Srikaya Talam Singkong

Bahan:
750 g singkong, parut halus
30 g singkong, serut kasar
300 g gula pasir
200 g nangka, potong dadu kecil
2 kuning telur ayam
300 g santan
300 ml susu sapi segar
150 g tepung beras
200 ml air daun suji
200 gula merah

 
Saus :
200 g gula merah, serut kasar
5 buah daging nangka matang, haluskan

Hiasan:
1/4 buah semangka, bulatkan
1/4 buah melon, bulatkan
30 g singkong, serut kasar, goreng garing Daun pandan

Cara Membuat :
- Siapkan 20 buah cucing bervolume 150 ml. Olesi permukaannya dengan minyak. Sisihkan.
- Campur singkong, singkong serut, gula pasir, nangka, kuning telur, santan, dan susu segar, aduk rata. Tambahkan tepung beras dan pandan, aduk rata. Masak di atas api sedang hingga kental. Bagi menjadi 3 bagian.
- Campurkan 1 bagian adonan dengan daun suji, aduk rata. Kemudian campurkan bagian kedua dengan gula merah, aduk rata. Sisihkan.
- Tuangkan 1 bagian adonan putih ke dalam cetakan. Kukus dalam dandang panas hingga mengeras. Kemudian tuangkan adonan gula merah hingga 2/3 tinggi cetakan. Kukus kembali hingga mengeras.
- Tuangkan adonan hijau hingga cetakan penuh. Tutup, kukus kembali hingga matang merata. Angkat. Dinginkan. Lepaskan dari cetakan.
- Penyajian: Letakkan talam singkong di atas pining saji. Hidangkan dengan saus gula. Hiasi dengan bahan hiasan. Sajikan .