SWISS CHERRY CAKE

Bahan A:

175 g mentega

110 g gula halus

1 butir telur

2 butir kuning telur

4 g baking powder

55 g almond bubuk

205 g tepung terigu rendah protein

100g cherry filling

Bahan B :

50 g gula bubuk

50 g mentega (simpan dalam lemari es)

100 g tepung rendah protein

Cara membuat :

Kocok mentega dan gula halus (bahan A) hingga mengembang, lalu tambahkan telur. Masukkan sisa bahan A, aduk dengan spatula, tuang dalam cetakan. Semprotkan cherry filling di atasnya, sisihkan. Campurkan mentega, gula bubuk dan tepung (bahan B), aduk dengan tangan sampai berbusa, lalu tabor di atas cake. Oven hingga matang.

Sumber : Majalah Selera

Brownies Kukus Isi Keju

Bahan 1:
5 btr Telur (2 Putih telur)
125 gr Gula halus
1/4 sdt Garam
1 sdm Sp
80 gr Tepung terigu
25 gr Coklat bubuk

Bahan 2:
90 ml Minyak sayur
50 gr Milk Cooking chocolate, lelehkan
1 bgks susu kental manis rasa coklat

Isi Keju:
65 gr White cooking chocolate, lelehkan
100 gr Cream cheese
1 btr Telur
30 gr Tepung terigu

Cara Membuat:

1. Campur jadi satu semua bahan 1 kecuali tepung terigu dan coklat bubuk, kocok dengan mixer sampai kental dan mengembang.
2. Aduk jadi 1 adonan bahan 2, tiriskan sebentar. Kemudian tuang kedalam bahan 1, aduk rata. Lalu masukkan coklat bubuk dan tepung terigu. Aduk rata.
3. Bagi adonan menjadi 2, sisihkan.
4. Adonan keju dicampur jadi 1, kocok sebentar hingga tercampur rata. bagi adonan menjadi 2, kemudian masukkan kedalam pepping bag (plastik segitiga).
5. Tuang 1 bagian adonan coklat kedalam loyang bundar 18x20 cm. Ratakan.
6. Semprot sedikit demi sedikit satu bagian adonan keju kedalam adonan coklat sehingga membentuk bintik-bintik besar yang melingkari loyang. Beri jarak dari 1 bintik ke bintik lain.
7. Kukus selama 20 menit. Kukusan harus sudah panas dan beruap banyak. Tutup dandang harus dilapisi kain supaya air tidak menetes pada kue.
8. Setelah 20 menit, tuang lagi sisa adonan coklat, ratakan dan semprot lagi dengan adonan keju yang kedua dengan membentuk bintik-bintik yang mengelilingi loyang.
9. Kukus lagi selama 20 menit.
10. Sebelum diangkat tusuk dengan lidi, untuk memastikan kue sudah matang.
11. Sajikan hangat-hangat.

Brownies Kukus isi Cream Cheese

Bahan:

6 butir Telur

225 g Gula pasir

1 sdm Emulsifier

1 sdt Vanila

125 g Tepung terigu, ayak lalu campur dengan coklat bubuk

50 g Coklat bubuk

1 sdt Baking powder

150ml Minyak sayur

100 g Coklat batangan, lelehkan

Buat cream cheese

200 g Cream cheese

50 g Butter

50 g Gula halus

50 g Tepung terigu

1 butir Telur

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula, emulsifier dan vanila hingga mengembang.
2. Masukan tepung terigu, coklat bubuk, dan baking powder, aduk rata.
3. Masukan minyak sayur dan coklat pekat, lalu aduk hingga rata.
4. Cream cheese: kocok cream cheese, butter, dan tepung terigu hingga lembut. Masukan 1 butir telur sambil di kocok hingga rata. Tambahkan gula halus, aduk rata. sisihkan.
5. Tuang setengah adonan brownies ke dalam loyang yang telah diolesi margarin. Tambahkan adonan cream cheese lalu tutup dengan sisa adonan brownies. Kukus hingga matang.
6. Angkat dan sajikan.

Brownies kukus isi Selai Kacang

Bahan:
200 g Mentega
150 g Selai kacang
300 g Gula halus
100 g Dark chocolate, lelehkan
8 butir Telur
100 g Tepung terigu
20 g Tepung maizena
40 g Coklat bubuk

Cara membuat:

1. Kocok mentega, selai kacang dan gula pasir hingga lembut. Masukan coklat leleh, aduk rata.
2. Tambahkan telur satu persatu, kocok kembali hingga rata.
3. Masukan tepung terigu, maizena, coklat bubuk, aduk rata.
4. Tuang ke dalam adonan yang telah di olesi margarin dan dilapisi kertas roti, kukus selama kurang lebih 40 menit atau hingga matang, angkat. Dinginkan.
5. Sajikan.

Brownies Kukus

Bahan:
200 g Terigu protein sedang
400 g Gula halus
8 butir Telur ayam
300 cc Minyak sayur/goreng
60 g Coklat bubuk, ayak
1 sdm Baking powder
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Vanili
sckp Coklat batangan, cairkan

Cara membuat:

1. Ayak tepung terigu, coklat bubuk, garam, vanili. campur jadi satu.
2. Kocok telur dan gula hingga gula larut dan mengembang.
3. Masukkan campuran tepung yang sudah diayak, aduk hingga rata.
4. Masukkan minyak goreng, aduk lagi hingga rata.
5. Siapkan loyang yang telah diolesi mentega dan dialasi kertas roti.
6. Tuang 1/2 bagian adonan kukus selama 15 menit atau permukaan kering, masukkan coklat cair.
7. Tuang lagi sisa adonan, lalu kukus kurang lebih 20 menit hingga matang.
8. Angkat, potong2 lalu hidangkan.