Daging Bumbu Manis

DAGING BUMBU MANIS

BAHAN:
300 gr daging sapi has dalam, potong 2 x 1 cm
1/2 butir kelapa setengah tua, parut memanjang, sangrai, haluskan
8 sdm kecap manis
1 sdm air asam jawa
2 sdm minyak goreng
250 ml air

Haluskan:
3 cabai merah besar
8 butir bawang merah
3 siung bawah putih
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt jintan, sangrai
1 sdt gram dan 1/2 sdt merica bubuk

CARA MEMBUAT:
1. Campur bumbu halus dengan kelapa sangrai, kecap manis,

   dan potongan daging sapi, aduk rata. Diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak goreng, masukkan daging dan rendamannya.

   Masak hingga daging berubah warna, tambahkan air

  dan masak hingga kuah mengering, daging lunak.
3. Sajikan sebagai pelengkap nasi bungkus.

SEMUR DAGING ISTIMEWA

Bahan:
· ½ kg daging sapi
· 4 sdm margarine
· 500 cc air
· 3 sdm kecap manis
· bawang goreng

Bumbu yang dihaluskan:
· 4 butir bawang merah
· ½ sdt merica
· ¼ sdt pala bubuk
· 1 sdt garam

Cara Membuat:
· Cuci daging hingga bersih, iris melebar dengan ketebalan ½ cm.
· Tumis bumbu yang dihaluskan dengan 4 sdm margarine.

     Masukkan potongan daging. Goreng sampai daging menjadi setengah matang
    dan berair.
· Masukkan kecap manis dan air. Masak sampai daging menjadi lunak.
· Angkat dan taburi bawang goreng. Siap dihidangkan

SEMUR LIDAH

Bahan:
· 500 gram lidah sapi
· 4 sdm margarin
· 4 sdm minyak goreng
· 1 sdm kecap manis
· 2 ikat daun seledri, iris tipis
· air secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
· 10 butir bawang merah, iris tipis
· 3 siung bawang putih, iris tipis
· 5 buah cabai rawit
· 3 buah tomat
· 1 sdm garam
· ½ sdt merica

Cara Membuat:
· Rebus lidah dengan air secukupnya sampai empuk, kuliti, iris tipis.
· Tumis bawang merah dan bawang putih sampai kuning. Angkat & tiriskan.
· Haluskan semua bumbu.
· Goreng potongan lidah dengan margarin. Seteleh setengah matang,

     tuang air rebusan lidah lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan.

Masak hingga kuah mendidih. Siap dihidangkan.

SEMUR AYAM

Bahan:
· 1 ekor ayam
· 750 cc air
· ¼ sdt gula merah
· 2 buah tomat, dibelah 4
· 5 sdm kecap manis
· bawang goreng

Bumbu yang dihaluskan:
· 2 butir bawang merah
· 5 siung bawang putih
· 1 sdt merica
· ¼ butir pala
· 1 sdm garam

Cara Membuat:
· Cuci bersih ayam lalu dipotong-potong.
· Siapkan air di dalam panci lalu masukkan potongan ayam.

     Rebus hingga setengah matang lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan.
· Sementara itu rebus gula merah dengan air secukupnya.

     Masukkan ke dalam ayam yang sedang direbus.
· Masukkan tomat dan kecap manis. Masak sambil diaduk sampai kuah mendidih.
· Angkat dan berikan taburan bawang goreng. Siap dihidangkan.

SEMUR DAGING BETAWI

Bahan-bahan :

1/2 kg daging paha sapi potong sesuai selera rebus hingga empuk

1/2 kg kentang potong sesuai selera

500 cc air panas

Bumbu-bumbu

A. Dihaluskan :

1 sdm kemiri

5 siung bawang putih

3 sdm bawang putih goreng

1/2 sdt pala

1 cm jahe

1 cm kunir

1/2 sdm ketumbar sangrai

B. Direbus

1 batang serai

2 cm kayu manis

4 btr bunga cengkeh

2 lbr daun salam

3 sdm kecap manis

1 sdm gula merah

merica secukupnya

garam secukupnya

2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu taburan

2 sdm bawang goreng

1 btr Tomat sedang, dipotong dadu 1 cm x 1 cm

Cara memasak :

1.  Goreng kentang hingga berwarna keemasan

2. Tumis bumbu yang telah di haluskan.

3.  Masukkan daging sapi dan air panas

4.  Masukkan cengkeh, sereh, daun salam, kayu manis, gula merah

5. Rebus hingga kuah mengental

6. Masukkan, kentang goreng, kecap dan potongan tomat. Aduk sebentar.

7. Hidangkan dengan taburan bawang goreng

SEMUR DAGING KENTANG

Bahan – bahan:
- 300 gr daging potong tipis
- 2 bh kentang potong 4
- 6 siung bawang merah rajang halus
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe dikeprak
- 1 buah tomat potong kasar
- 3 sdm kecap manis
- Gula, garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih dan jahe sampai harum.
2. Masukkan sedikit air kemudian masukkan daging.
3. Tambahkan kecap, gula garam dan merica dan tomat potong.
4. Masak sampai daging agak empuk.
5. Ketika daging hampir empuk masukkan kentang.
6. Masak lagi, sampai kentang empuk.

SEMUR KENTANG TOMAT

Bahan – bahan:
- 300 gr daging potong tipis
- 2 bh kentang potong 4
- 6 siung bawang merah rajang halus
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe dikeprak
- 1 buah tomat potong kasar
- 3 sdm kecap manis
- Gula, garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih dan jahe sampai harum.
2. Masukkan sedikit air kemudian masukkan daging.
3. Tambahkan kecap, gula garam dan merica dan tomat potong.
4. Masak sampai daging agak empuk.
5. Ketika daging hampir empuk masukkan kentang.
6. Masak lagi, sampai kentang empuk.