Belut Goreng Tepung

Bahan :

500 gram belut yg sdh bersih direndam dg air jeruk nipis selama 15 mnt
minyak untuk menggoreng
150 gram tepung terigu
50 gram tepung beras
175 ml air
1 butir telur, dikocok lepas 

Bumbu halus :
4 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar
3 cm kunyit
1 sendok teh garam

Cara membuat :
1. Aduk bumbu halus dan tepung (+ air dan telur) hingga rata.
2. Celupkan belut ke adonan tepung lalu goreng dalam minyak panas. Gunakan api kecil.
3. goreng smp matang/kering.

Steak Belut

Bahan :

• 500 g belut, haluskan
• 1 sdm mentega
• 1 btg daun bawang, iris halus
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 btr bawang merah, haluskan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt minyak wijen
• 3 lbr roti tawar tanpa kulit, sobek-sobek dan rendam dalam 100 ml susu cair
• 100 g tepung maizena
• 2 btr telur kocok lepas
• 100 g tepung tempura
• 500 ml minyak goreng

Cara Membuat :

1. Campur belut, daun bawang, bawang putih, dan bawang merah, aduk rata. Tambahkan merica, pala dan garam. Aduk rata.
2. Masukkan kocokan telur, minyak wijen, gula pasir, dan rendaman roti tawar. Aduk rata. Tuang adonan ke dalam cetakan datar yang telah diolesi mentega.
3. Kukus hingga matang. Angkat dan dinginkan. Potong bentuk panjang dengan ukuran 1,5×10 cm hingga menyerupai stik.
4. Gulingkan ke dalam campuran tepung maizena, kemudian celupkan ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan di atas tepung tempura.
5. Panaskan minyak, goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.

Belut Pedas Belado

Bahan :
belut = 1/2 kilogram
  gula, garam dan minyak goreng / migor = secukupnya
  bawang merah = 10 siung
  bawang putih = 3 siung
  asam jawa = 1 sendok makan
  cabe rawit = 5 biji
  cabe merah = 5 buah
  air jeruk nipis = 1 buah

Cara Memasak  :
1. bersihkan belut
2. belah belut menjadi 2 lalu dipukul-pukul
3. lumuri belut dengan air jeruk nipis yang sudah dicampur garam secukupnya
4. panaskan minyak goreng lalu goreng belut sampai matang
5. ulek dan haluskan cabe merah dan putih, cabai rawit dan merah, asam jawa, gula, garam sampai tercium bau yang harum
6. masukkan belut yang sudah digoreng matang
7. aduk sam[pai merata lalu siap disajikan

BELUT LADO MUDO

Bahan: 

500 gram belut

1 butir jeruk nipis, ambil airnya

1 sdt garam

Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis

Bumbu:
250 gram cabai hijau, kukus
8 butir bawang merah, kukus
5 siung bawang putih, kukus
1 sdt air jeruk nipis
½ sdt garam
Cara Membuat :

1. Potong belut 5 cm, lalu cuci belut hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan 15 menit.
2. Goreng belut dalam minyak yang banyak hingga garing, angkat, tiriskan.
3. Tumbuk kasar cabai hijau, bawang merah dan bawang putih. Tumis campuran cabai bersama garam dan air jeruk nipis hingga matang.
4. Masukkan belut yang sudah digoreng, aduk-aduk hingga tercampur rata. Angkat, sajikan.

BELUT GORENG BEREMPAH

Bahan:

300 gr belut, bersihkan

2 sdm air jeruk nipis

Garam secukupnya

100 gr mentega

1 liter minyak goreng

Pelapis:

8 sdm terigu

1 sdt cabai bubuk

Garam dan merica bubuk secukupnya

Aduk rata semua bahan pelapis

Pencelup:

2 butir telur kocok lepas

2 sdm peterseli, cincang halus

Aduk rata semua bahan pencelup

Cara Membuat Resep Masakan Belut Goreng Berempah:

1. Lumuri belut dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, cuci bersih
2. Lumuri belut dengan bahan pelapis, celupkan ke dalam bahan pencelup. Gulingkan kembali ke dalam bahan pelapis
3. Panaskan minyak goreng dengan mentega, goreng belut hingga matang. Angkat dan sajikan