Beef Khiam Chye

Bahan:
  500 gram daging sapi
600 cc air
900 cc santan dari ½ butir kelapa
  50 gram sawi asin, iris-iris
  3 buah tomat, belah empat
  1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan air asam
  1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
  Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
  8 buah cabai merah kering
  8 butir bawang merah
  3 siung bawang putih
5 butir kemiri
  3 cm kunyit
  ½ sendok teh terasi

Cara membuat Resep masakan Beef Khiam Chye:
1. Rebus daging sapi hingga setengah matang, potong-potong
2. Rebus daging sapi kembali hingga empuk. Masukkan santan,

      aduk-aduk agar santan tidak pecah. Masak mendidih.

      Beri garam, gula, penyedap rasa
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

      Tuang ke rebusan daging. Masak hingga mengental.
4. Masukkan sawi asin, tomat, air asam, angkat.
5. Hidangkan.

Ca Tim Nuong

Bahan:
5 buah terung ungu
250 gr udang basah, kupas, sisakan ekor
3 batang daun bawang, iris halus
3 batang daun ketumbar
3 sdm bawang goreng
Minyak goreng secukupnya

Saus:
3 buah cabai merah, buang biji, cincang halus
50 gr kacang tanah, sangrai, cincang
1 sdm kecap ikan
5 sdt madu
150 cc air

Cara Membuat:
1. Saus: campur semua bahan, rebus hingga mendidih, angkat
2. Terung belah, oleskan minyak goreng panggang diatas bara,

     hingga matang, angkat, sisihkan
3. Panaskan minyak, tumis udang bawang goreng, daun bawang,

     daun kemangi, daun ketumbar. Aduk-aduk, angkat
4. Tata Terung dipiring, taburi tumisan udang. Siram saus
5. Hidangkan

Cah Kuacai Scallop

Bahan:
250 gram kuacai, ambil batang
6 buah scallop, rendam
1 sendok teh garam
5 cm jahe, potong korek api
6 siung bawang putih, cincang
1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
½ sendok teh lada bubuk
2 sendok makan minyak wijen + 1 sendok minyak goreng

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih, jahe hingga harum.

     Masukkan scallop, kuacai, garam, lada, penyedap rasa. Aduk rata
2. Angkat, hidangkan

Chun Gun

Bahan:
4 buah bawang merah, iris halus
50 gram taoge, buang akarnya
25 gram daun bayam
2 sendok makan kecap manis
2 cm jahe, parut
200 gram daging ayam, potong-potong kecil
100 gram udang, bersihkan, cincang kasar
2 buah jamur sioko, rendam air panas hingga layu, potong-potong kecil
1 sendok teh tepung sagu, larutkan dengan sedikit air
1 butir telur, kocok lepas
Garam, merica, gula secukupnya
Kulit lumpia, minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
1. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bawang merah hingga harum.

      Masukkan taoge dan daun bayam. Aduk-aduk, beri kecap manis.

      Aduk-aduk kembali hingga rata, angkat.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis jahe hingga harum.

      Masukkan ayam dan udang. Aduk-aduk hingga berubah warna.

      Masukkan jamur, garam, merica, gula secukupnya.

       Masak sambil diaduk, maskkan tumisan sayur no. 1.

      kenalkan dengan larutan tepung sagu, aduk rata, angkat.
3. Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan adonan isi no. 2.

      Gulung, lipat, rekatkan ujungnya dengan telur kocok.
4. Goreng dalam minyak panas secukupnya hingga kuning keemasan.

      Angkat, tiriskan.
5. Hidangkan.

Canh Chua Tom

Bahan:
300 gram fillet ikan kakap. Potong kotak
250 gram nanas, kupas, iris tipis
2 buah tomat, belah, buang biji, potong dadu
3 batang serai, potong serong
3 siung bawang putih, cincang
800 cc air
½ sendok teh kaldu ayam bubuk
¼ sendok teh garam
2 sendok makan air asam jawa
2 sendok makan kecap ikan
2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh saus cabai botolan
1 batang daun bawang, iris-iris
5 batang daun ketumbar, iris-iris
50 gram taoge
15 lembar daun kemangi
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih, serai hingga harum. Masukkan air, kaldu, garam,

     saus cabai, serai, asam jawa, kecap ikan, gula pasir. Masak hingga mendidih.
2. Kecilkan api, masukkan ikan, nanas, tomat. Masak hingga ikan matang.
3. Masukkan daun bawang, daun ketumbar, angkat
4. Masukkan taoge dan daun kemangi.
5. Hidangkan.