Arroz Con Pollo

Bahan :

• 2 buah Dada ayam potong 4 bagian
• 4 sdm Minyak zaitun
• 1 sdm Bawang bombay, cincang
• 20 gram Paprika merah potong-potong
• 4 siung Bawang putih iris tipis
• 1 sdt Paprika bubuk
• 1 ons Nasi
• 1\4 cup Dry white wine
• 20 gram Tomat kalengan
• 200 ml kaldu ayam
• 1 sdt Kunyit bubuk
• 10 gram kacang polong beku
• 1\2 cup Pimiento (sejenis bumbu cengkih)
• Garam dan lada hitam secukupnya
• Parsley cincang secukupnya (untuk garnish)

Cara membuat :

1. Potong ayam masing-masing 4 bagian, cuci bersih, tiriskan lalu bumbui, dengan garam dan merica.
2. Panaskan minyak di penggorengan hingga cukup panas, tapi jangan sampai keluar asap. Lalu goreng ayam sampai kecokelatan (kira-kira 12 menit), Angkat dan sisihkan.
3. Ambil 2 sdm minyak sisa menggoreng ayam tadi, lalu tumis bawang bombay, paprika, dan tambahkan garam secukupnya. Aduk merata selama 7 menit, lalu tambahkan bawang putih, paprika bubuk, dan nasi aduk-aduk. sekitar 1 menit. Tambahkan wine dan masak selama 2 menit. masukkan potongan daging ayam ke dalamnya.
4. Campurkan tomat dengan kaldu ayam, kunyit dan daun bay. Selanjutnya, tuangkan kecampuran nasi dan ayam tadi. tutup penggorengan dan masak dengan api kecil hingga matang sempurna kira-kira 15 menit.
5. Angkat penggorengan dari atas api, masukkan kacang, sedikit minyak zaitun, garam dan merica. tutup penggorengan dan biarkan selama 10 menit.
6. Sajikan nasi dengan hiasan parsley cincang.

Arroz Con Leche

Bahan  :

• 125 gram beras
• 1 liter susu segar
• 125 gram gula pasir
• garam secukupnya
• 1 buah kulit jeruk valencia atau lemon, parut
• 1 batang kecil kayu manis
•  
•  
•  

Cara Membuat  :

1.    Rebus beras sekitar 5 menit dengan sedikit air,

tetapi jangan sampai berasnya kekeringan.

2.    Di tempat terpisah, panaskan susu dengan api sedang.

Masukkan gula, kulit jeruk lemon, dan kayu manis,

masak hingga mendidih. Masukkan beras, lalu kecilkan apinya.

Aduk adonan susu dan beras terus-menerus agar berkerak atau hangus.

Gunakan centong kayu, aduk hingga ke dasar panci.

Masak hingga nasi matang. Jika masik keras, tambahkan susu.

Puding beras ini seharusnya encer dan tidak kental atau keras.

3.    Sajikan dingin tanpa batangan kayu manisnya

4.    dan kulit lemon atau kulit jeruk.