Ayam Ca Jamur

Bahan :

-  100 g dada ayam, potong-potong

-  5 buah jamur kancing, belah 2

-  3 lbr jamur kuping, potong-potong

-  50 g wortel, iris tipis

-  2 siung bawang putih, cincang kasar

-  1 sdm arak masak

-  1 sdm saus tiram

-  1/2 sdm saus penyedap

-  50 ml air

-  1 sdt tepung maizena, larutkan dengan air

-  Garam, gula dan merica secukupnya

Cara membuat :

1. Bumbui ayam dengan garam dan merica

2. Goring ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan.

3. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan semua sayuran. Tumis hingga matang.

4. Tuangkan air, bumbui dengan garam, gula, merica, arak masak, saus tiram dan saus penyedap. Aduk rata

5. Tuangkan larutan tepung maizena, aduk hingga agak mengental.

6. Angkat sajikan.

Sumber : Majalah Selera

HATI AYAM TUMIS JAMUR

Bahan:

6 buah hati ayam bagi dua

3 siung bawang putih, cincang

½ buah bawang Bombay, potong tipis

1 buah paprika merah, potong kotak

15 butir bawang merah, utuh

125 gram jamur kancing, belah dua

1 sendok makan kecap inggris

2 sendok makan saus tiram

½ sendok the lada bubuk

350 cc air

½ sendok the kecap asin

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Hati Ayam Tumis Jamur:

1. Goreng hati ayam sampai berkulit, sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum. Masukkan paprika, bawang merah utuh dan jamur kancing, aduk rata
3. Tuang kecap inggris, kecap asin, saus tiram, lada. Aduk rata.
4. Beri air sambil diaduk-aduk, masak hingga matang, angkat.
5. Hidangkan.

Tumis Jamur Cumi

Bahan:
300 g cumi-cumi ukuran sedang
1 sdm minyak sayur
50 g bawang Bombay, potong kasar
1 siung bawang putih, memarkan
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 g jamur enoki, bersihkan
Pelengkap:
sawi rebus
Cara membuat:
* Buang kantong tinta dan kulit ari cumi. Cuci bersih lalu potong-potong melintang 1/2 cm. Sisihkan.
* Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
* Masukkan cumi, besarkan api, aduk cepat hingga kaku.
* Tambahkan bumbu dan jamur enoki, aduk hingga air cumi habis dan jamur layu.
* Angkat, tuang ke piring saji, beri Pelengkapnya.
* Sajikan panas.

Tumis Jamur Tiram

Bahan :

• 300 gram jamur tiram, potong-potong
• 5 butir bakso sapi, potong 3 bagian
• 2 siung bawang putih, iris
• 5 butir bawang merah, iris
• 2 buah cabai merah besar, iris
• 1 sendok teh kecap asin
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk
• ¼ sendok teh gula pasir
• 100 ml air
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat :

1. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
2. Tambahkan bakso dan cabai merah besar. Aduk rata.
3. Masukkan jamur tiram, aduk rata. Bubuhi kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuangi air. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

Tumis Jamur Jagung Muda

BAHAN :

• 75 gr jamur kancing, dipotong-potong

• 75 gr jamur kuping, dipotong-potong

• 50 gr bawang bombay

• 50 gr cabe hijau (paprika), dipotong-potong memanjang

• 50 gr cabe merah, dipotong-potong memanjang

• 50 gr udang kupas

• 2 siung bawang putih

• 50 gr jagung muda (Baby corn)

CARA MEMBUAT :

1. Tumis bawang putih sampai harum
2. Masukkan udang, jamur kuping dan jamur kancing
3. Jagung muda dipotong-potong, lalu rebus sebentar
4. Berturut-turut masukkan sisa bahan yang ada
5. Tambahkan bumbu-bumbu, lalu aduk-aduk sampai rata dan matang
6. Sajikan bersama nasi putih untuk 1 porsi

Tumis Jamur Cabai Kering

Bahan:

• 3 sdm minyak untuk menumis
• 3 btr bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 25 gr cabai merah kering, iris serong
• ¼ sdt kaldu ayam instan
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• ½ sdt lada bubuk
• 50 ml air
• 100 gr jamur kancing, belah dua
• 100 gr jamur tiram, iris memanjang
• 8 btr bakso sapi, iris bulat 3 bagian

Cara Membuat:
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan matang. Tambahkan cabai kering, kaldu instan, saus tiram, garam dan lada. Aduk rata.
Tuang air, aduk rata, masukkan jamur kancing, jamur tiram, dan bakso, aduk rata. Masak sampai semua matang. Angkat dan sajikan hangat.

TUMIS JAMUR KENTANG

Bahan:

250 gr kentang beku, bergelombang

100 gr jamur shiitake, iris tipis

2 sdm minyak goreng

½ bh bawang bombay, iris tipis

2 siung bawang putih, cincang halus

2 bh cabai merah, iris tipis

4 sdm saus tiram

100 ml air

1 sdt maizena, larutkan dengan 3 sdm air

Garam, gula pasir secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Resp Masakan Tumis Jamur Kentang:

1.    Goreng kentang hingga kering. Angkat, tiriskan.

2.    Panaskan2 sdm minyak goreng, tumis bawang bombay, bawang putih, cabai hingga harum. Masukkan jamur, aduk hingga rata.

3.    Beri saus tiram, garam, gula pasir, air. Masak hingga mendidih.

4.    Tambahkan larutan maizena, masak hingga mengental. Masukkan kentang, aduk rata. Angkat, sajikan.

NASI TUMIS JAMUR

Bahan:

1 sendok makan minyak sayur

20 gram bawang bombai, iris kasar

1 siung bawang putih, cincang halus

2 buah jamur shitake, iris tipis

75 gram daging sapi, iris tipis

75 cc kecap Jepang

1 sendok teh kecap manis

1 sendok makan saus BBQ

½ sendok teh merica hitam bubuk

250 gram nasi putih yang pulen

Topping:

2 butir telur ayam

2 sendok makan susu cair

1 sendok makan saus BBQ

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum dan layu.
2. Masukkan jamur, aduk hingga layu.
3. Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku.
4. Tambahkan kecap asin, kecap manis, saus BBQ dan merica, aduk rata.
5. Masukkan nasi, aduk hingga rata.
6. Angkat, beri topping-nya. Sajikan segera.
7. Topping: kocok telur bersama dengan susu hingga rata. Buat menjadi 2 buah dadar yang lembut (jangan terlalu kering).

JAMUR BAKAR SAUS TIRAM

Bahan:

1. 300 gram jamur tiram, cuci bersih
2. 200 gram tepung bumbu, siap pakai
3. 100 gram saus tiram
4. 2 sendok makan kecap manis
5.  

Cara Membuat Resep Jamur Bakar Saus Tiram:

1.      Lumuri jamur dengan tepung bumbu, hingga rata

2.      Goreng jamur dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan

3.      Olesi jamur goreng dengan saus tiram dan kecap manis

4.      Bakar diatas bara api hingga kecoklatan. Angkat dan sajikan

JAMUR MASAK TERONG

Bahan:

1 sdm mentega

100 gr jamur merang, belah empat

1 sdm saus tiram

1 sdm kecap manis

3 buah terong hijau atau gelatik, belah empat

1 buah tomat merah, iris tipis

5 sdm air

1 sdm gula merah

Merica bubuk, garam secukupnya

Bumbu:

2 siung bawang putih, iris halus

3 butir bawang , iris halus

2 buah cabai hijau, iris tipis

2 buah cabai merah, iris serong

1 batang daun bawang, iris serong

2 lembar daun salam

Cara  Membuat Resep Masakan Jamur Masak Terong:

1.    Panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga harum

2.    Masukkan jamur dan semua bahan, aduk rata. Masak hingga matang, sajikakn panas

Tahu Jamur Masak Kecap

Bahan:
1 bh tahu cina potong dadu 1 cm, goreng setengah matang
100 gr jamur merang, belah dua
3 siung bawang putih, iris
5 bh bawang merah iris
1 lbr daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1/2 sdt lada
1/4 sdt garam
150 ml air
1 btg daun bawang, iris
Minyak Goreng

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah hingga harum, masukkan daun salam, lengkuas, masak hingga layu.
2. Masukkan tahu dan jamur, aduk, tambahkan kecap manis, saus tiram, lada dan garam, aduk.
3. Tuang air dan daun bawang, masak hingga bumbu meresap, angkat.

Jamur Isi Udang

Bahan :

• 12 buah jamur shiltake
• 12 ekor udang
• 1 sdt minyak wijen
• 1 butir telur
• 2 sendok teh kanji atau maizena
• 1 sendok teh kecap manis
• garam secukupnya
• 1 cm jahe

Cara membuat :

• Jamur dicuci sampai bersih kemudian dipotong-potong batangnya.
• Udang dikupas dan dicuci bersih. lalu dicincang sampai halus.
• Campurkan udang, garam, jahe, kecap, tepung kanji, minyak wijen dan telur, aduklah hingga rata.
• Jika adonan sudah tercampur rata, maka ambillah sesendok demi sesendok dan taruhlah diatas jamur sampai bentuknya bulat.
• Kukuslah jamur sampai matang kira-kira 10 sampai 15 menit , setelah diangkat dan dihidangkan.

Jamur Tepung Goreng

Bahan:
500 gr jamur tiram
4 sdm saus BBQ
4 siung bawang, haluskan
6 bh bawang merah, haluskan
1 sdt garam
½ sdt lada
minyak goreng
2 btr telur

Campur Sampai Rata:
100 gr tepung berbumbu siap pakai
100 gr tepung maizena
½ sdt garam
½ sdt lada

Cara Membuat:
Campur jamur tiram dengan bumbu BBQ, bawang putih, bawang merah, garam, dan lada, aduk rata.
Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
Gulingkan jamur dalam telur kocok.
Lalu gulingkan dalam campuran tepung maizena dan tepung berbumbu, aduk rata.
Panaskan minyak.
Goreng jamur sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
Sajikan jamur goreng dengan saus sambal.

Cah Jamur Campur

Bahan - bahan :

• 100 gr udang basah
• 100 gr jamur merang
• 10 bakso sapi
• 3 siung bawang putih
• 1 tangkai seledri
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok minyak wijen
• 1/2 sendok teh lada halus
• garam dan bumbu penyedap secukupnya.

Cara memasak :

• Bersihkan udang dari kulitnya kemudian belah bagian punggungnya
• bakso dipotong tipis. Bawang putih di keprak.
• Cuci jamur dan sisihkan
• Tumis bawang putih sampai harum, masukkan irisan bakso, udang, jamur, irisan seledri.
• Aduk hingga rata
• Tambahkan kecap manis, minyak wijen, lada, garam dan bumbu penyedap.
• Aduk pelan sampai matang. Tambahkan sedikit kaldu atau air.
• Sajikan