KIWI PEACH SALSA

Bahan :

1 buah kiwi kupas

1/2 kaleng peach

50 ml gula sirup

Es serut

Cara membuat :

Campur kiwi, es serut dan gulka sirup, lalu blender hingga halus. Tuang ke dalam gelas, sisihkan. Berikutnya, campur peach dan es serut, blender hingga halus. Tuangkan ke atas campuran kiwi. Hiasi dengan potongan kiwi.

Sumber : Majalah Selera

STRAWBERRY FLOATING

Bahan :

20 ml strawberry extract

1 kaleng Fanta Merah

1 scope es krim vanila

Es batu bentuk kotak-kotak secukupnya

Chocolate chip secukupnya

Cara membuat :

Masukkan strawberry extract kedalam gelas, tambahkan es batu. Tambahkan dengan Fanta Merah, tuangi atasnya dengan es krim vanila. Taburi dengan chocolate chip

Sumber : Majalah Selera

ES KOPYOR AGAR

BAHAN: 1 bungkus agar-agar bubuk putih 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa Es batu secukupnya Sirup merah secukupnya Susu kental manis dan es serut  CARA MEMBUAT: 1. Siapkan es batu balok secukupnya. 2. Campur agar dengan santan, aduk rata. Panaskan tidak sampai mendidih,    angkat. 3. Ambil sesendok-sesendok taruh di atas es batu hingga mirip kopyor. 4. Siapkan gelas, taruh kopyor dan beri sirup merah, es serut,   dan susu kental manis. Sajikan segera

Iced Black Forest Latte

Bahan:

3 ml espresso
6 ml sweet chocolate
1 sdm selai raspberry
3 ml raspberry flavour
200 ml susu cair
es secukupnya

Topping:

w hipped cream secukupnya
raspberry flavour secukupnya

Cara Membuat:

1.    Masukkan semua bahan ke dalam blender, proses sampai semua bahan halus

dan tercampur rata.
2. Tuang ke dalam gelas saji, beri whipped cream topping

 dan siram dengan raspberry flavour . Sajikan dingin.

Es Buah Segar Eksotik

Bahan:
½ bh melon, buat bentuk bulat
½ bh semangka, buat bentuk bulat
4 bh kiwi, kupas, belah 4, potong-potong
2 bh belimbing, bersihkan, potong tipis

Kuah:
200 ml air jeruk manis
100 gr gula pasir
4 sdm air jeruk nipis
1 sdm rhum

Cara Membuat:
1. Kuah: campur semua bahan kuah, aduk rata.
2. Masukkan potongan buah, aduk sampai tercampur rata.
3. Simpan dalam lemari es. Sajikan dingin.

Mangkuk Es Krim

Bahan:
500 gr es krim Neopolitan 

Kulit Pai:
300 gr tepung terigu
3 sdm gula halus
½ sdt garam

175 gr mentega
1 btr telur
5 sdm air es
50 gr cokelat chip

Cara membuat:
1. Kulit: campur tepung terigu, gula halus, garam, aduk rata. Masukkan mentega.

     Aduk dengan menggunakan dua buah pisau pastry hingga menjadi butiran.
2. Masukkan telur, air es, aduk hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.

     Biarkan selama 30 menit. Giling adonan setebal 1 cm, taruh dalam loyang pai

     ukuran 8 cm, tusuk dasar kulit pai dengan garpu, agar tidak pecah saat dipanggang.
3. Panggang kulit pai dalam oven dengan panas 175 derajat Celcius selama 20 menit

     atau hingga matang dan kecokelatan.
4. Keluarkan pai dari loyang, taruh 2 sekop es krim, beri meses

Es Cendol

Bahan:
100 gr tepung hunkwe
50 gr tepung beras
100 ml air daun pandan dan suji
600 ml air
1 sdt garam
5 bh daging buah nangka, potong-potong
100 gr tape ketan hitam
es batu, secukupnya

Saus gula merah (didihkan, saring):
500 gr gula merah
100 gr gula pasir
200 ml air
3 lbr daun pandan

Kuah santan (didihkan):
1500 ml santan
1 sdt garam
2 lbr daun pandan

Cara membuat:
1. Campur tepung hunkwe, tepung beras, air daun suji, air, dan garam,

     aduk rata lalu masak sambil diaduk sampai adonan matang dan meletup-letup.
2. Siapkan air matang dalam wadah, lalu taruh cetakan cendol di atasnya.

     Tuang adonan cendol secukupnya, tekan-tekan sampai adonan keluar.

     Lakukan sampai adonan habis.
3. Sajikan cendol dengan saus gula merah, saus santan, dan es batu.

Ice Lychee Jelly

Bahan Jeli Lychee:
1 bungkus jeli lychee (leci)
700 ml air
200 gr gula pasir

Pelengkap:
300 gr melon, keruk bulat
1 bh kelapa muda, keruk lebar
100 ml sirup melon
200 gr susu kental manis
es serut

Cara Membuat:

1.    Rebus bahan jeli lychee sambil diaduk hingga mendidih.

Tuang ke loyang loaf , bekukan lalu potong-potong.

2. Tambahkan pelengkap, aduk rata.

3. Sendokkan ke mangkuk kecil lalu hidangkan.

Es Cincau Hitam

Bahan Sirup:
500 gr gula pasir
2 lbr daun pandan
6 lbr daun jeruk
200 ml air





Isi:
500 ml cincau hitam, potong dadu
1 sdm selasih, rendam air panas
500 ml santan matang
es batu

Cara Mem­buat:
1. Masak bahan sirup sampai mendidih. Angkat, sisihkan.
2. Taruh dalam gelas: sirup, cincau hitam, selasih, santan, dan es batu. Sajikan segera.

Es Lengkeng Sarang Burung

Bahan:
1 bks agar-agar
400 ml air
50 gr gula pasir
2 tetes pewarna merah
1 klg buah lengkeng, tiriskan, sisihkan airnya
2 bh jeruk lemon, ambil airnya
es batu

Sirop:
air lengkeng
400 ml air tawar
250 gr gula pasir

Cara membuat:
1. Buat agar sarang burung: masak agar-agar, air, gula pasir,

     dan pewarna merah sambil terus diaduk sampai mendidih.

     Tuang ke dalam cetakan, dinginkan. Setelah dingin serut agar-agar arah memanjang.
2. Buat sirop: campur air lengkeng dan air tawar, tambahkan gula pasir.

     Masak dengan api sedang sampai mendidih dan gula hancur.

     Angkat lalu saring, beri air jeruk lemon.
3. Sajikan dalam gelas: agar-agar serut dan lengkeng, beri sirop lengkeng dan es batu.

Es Podeng

Bahan:
1 ltr es puter kopyor siap pakai
1 btr kelapa muda, ambil daging buahnya
2 bh alpukat, ambil daging buahnya, potong-potong
5 bh mata nangka, potong-potong
susu kental manis cokelat

Cara penyajian:
1. Siapkan gelas saji, taruh 3 sendok makan es puter.
2. Tambahkan kelapa degan, alpukat, dan nangka.

     Beri susu kental manis cokelat secukupnya.

Es Bubur Buah

Bahan:

100 gr jambu biji merah
100 gr mangga arumanis kupas
150 gr kiwi
50 gr stroberi
2 sdm kismis, untuk taburan
1 sdm almond/kacang mede/kacang tanah panggang, cincang, untuk taburan

Bubur Buah:

250 gr es krim vanilla
100 gr yogurt tawar (plain yoghurt )
5 bh stroberi
1 sdm madu

Cara Membuat:

1. Potong-potong jambu biji merah bentuk dadu 1½ cm.

Potong mangga segitiga sembarang. Kupas kiwi, belah 2 memanjang,

potong melintang 1 cm. Stroberi, belah 2-4.
2. Buat bubur buah: masukkan es krim, yogurt, stroberi,

dan madu dalam mangkuk blender. Proses hingga lembut.
3. Tuang bubur buah ke dalam mangkuk/ gelas saji. Tambahkan jambu biji merah,

 mangga, kiwi, dan stroberi. Taburi kismis dan almond/wijen. Sajikan.

Es Kacang Tanah

Bahan:
150 gr kacang tanah, kupas, rebus hingga lunak
220 gr leci kalengan, sisihkan airnya
1000 ml air matang
10 cm jahe, bakar, memarkan
5 bh cengkih
2 cm kayumanis
200 gr gula pasir
es batu secukupnya

Cara Membuat:
1. Rebus air bersama jahe, cengkih, kayumanis, dan gula pasir sampai gula larut

     dan mendidih.
2. Masukkan kacang tanah, rebus sampai mendidih, angkat, dinginkan.
3. Sendokkan ke dalam gelas saji, tambahkan leci dan es batu, sajikan.

Es Kelapa Jeruk

Bahan:
500 gr jeruk peras
100 gr gula pasir
200 ml air kelapa muda
3 bh kelapa muda, keruk, ambil dagingnya

Cara Membuat:
1. Belah semua jeruk, ambil airnya.
2. Campur air jeruk dengan gula pasir dan air kelapa, aduk sampai larut.
3. Taruh kelapa muda dalam gelas, tambahkan air jeruk dan es batu. Sajikan segera.

Es Kolang-kaling

Bahan:
250 gr kolang-kaling, iris tipis
150 gr gula pasir
500 ml air
pewarna merah
100 ml sirop merah

3 sdm air jeruk nipis
350 gr leci kalengan tiriskan
1 bgk agar-agar putih
500 ml air
150 gr gula pasir
susu kental manis
es batu

Cara membuat:
1. Masak 100 gr gula, kolang-kaling, air dan pewarna merah

     sampai kolang-kaling empuk dan air habis, angkat, tiriskan.
2. Masak agar-agar, 100 gr gula dan 500 ml air, masak hingga mendidih.

     Tuang dalam loyang, biarkan beku, lalu serut agar-agar memanjang, sisihkan.
3. Masukkan dalam gelas, agar-agar serut, leci, kolang kaling, susu kental manis

     dan sirop merah. Sajikan dingin.

Ice Taro Lecy Cream

Bahan:
1 kaleng buah lecy
250 gr es batu
100 ml fresh cream
50 ml syrup merah 

Bahan II:
150 gr gula pasir
100 gr air
1 sdt essence taro

Bahan III:
100 ml whepped cream
cherry merah
gula kristal warna biru

Cara Membuat:
1. Rebus gula dan air bahan II hingga gula larut, angkat, masukkan essence.
2. Masukkan lecy beserta airnya ke dalam blender. Tambahkan es batu, fresh cream

     dan syrup merah.
3. Blender semua bahan hingga halus kemudian masukkan ke dalam gelas tinggi.

     Hiasi dengan whepped cream dan taburi gula kristal biru. Sajikan.

Es Campur Saus Tape Singkong

Bahan Kolang Kaling:
250 gr kolang kaling iris tipis
100 gr gula pasir
300 ml air
1 lbr daun pandan
5 tetes pewarna merah

Bahan Isi:
100 gr cincau hitam, potong kotak kecil
200 gr kelapa muda, keruk panjang
100 gr nangka matang, potong-potong
300 gr rumput laut, potong-potong
300 gr es serut
150 ml sirup merah

Bahan Saus Tape Singkong:
250 gr tape singkong yang manis
800 ml santan dari 1 btr kelapa
100 gr gula pasir
2 lbr daun pandan
½ sdt garam

Cara Membuat:
1. Buat kolang-kaling merah: didihkan air, gula, daun pandan dan pewarna merah.

     Matikan api, masukkan kolang-kaling, diamkan sampai sirup dingin, tiriskan.
2. Buat saus tape singkong: rebus semua bahan sampai mendidih sambil diaduk,

     angkat, saring dan dinginkan.
3. Sendokkan bahan ke dalam mangkuk, tambahkan es serut.
4. Siram dengan saus tape singkong, sendokkan sirup merah, sajikan.

Es Buah Surprise

Bahan :

5 gr atau 1/3 bks jeli instan rasa leci (putih), stroberi (merah), dan jeruk (orange)
1/2 bks agar-agar bubuk
100 ml susu cair
150 ml air

Bahan Fruit Cocktail:

300 gr pepaya mengkal, potong kotak 1 cm
200 gr bengkoang, potong kotak 1 cm
200 gr labu siam
2 ltr air untuk merendam
2 sdm air kapur sirih
1 liter air untuk koktil
350 gr gula pasir
5 bh jeruk nipis, ambil airnya

Cara Membuat:

1. Jerang air, masukan jeli, agar-agar bubuk dan gula pasir, aduk rata.

Jerang lagi lalu didihkan sambil terus diaduk. Lakukan hal sama untuk

ketiga rasa jeli instan sampai didapat 3 warna. Sendokkan masing-masing

ke dalam cetakan cokelat kecil, masukkan ke lemari es.
2. Buat koktil, rendam buah dalam air yang ditambah air kapur sirih,

diamkan 1 jam, tiriskan.
3. Didihkan air dan gula pasir, angkat. Setelah hangat, tambahkan buah

dan air jeruk nipis. Masukkan jeli yang sudah beku,

diamkan dalam lemari es 3 jam sebelum dihidangkan.

Es Rumput Laut

Bahan puding:
500 ml air
1 bks jeli instant rasa stroberi
75 gr gula pasir

Kuah:
500 ml santan
50 ml susu kental manis
1 lbr daun pandan
1 sdt garam
100 gr gula pasir
Pelengkap:
200 gr manisan rumput laut warna hijau
50 gr biji teratai, rebus sampai empuk
6 bh buah markisa, ambil isinya
100 gr es serut

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan puding, masak di atas api sedang sampai mendidih.

     Angkat, tuang ke dalam loyang persegi. Dinginkan, potong kotak.
2. Campur semua bahan kuah, masak sampai mendidih sambil diaduk

     agar santan tidak pecah.
3. Siapkan gelas saji, masukkan potongan puding, beri manisan rumput laut,

      biji teratai. Tuang kuah, sendokkan markisa dan es serut. Sajikan segera.

Es Lidah Buaya

Bahan:
2 bh lidah buaya ukuran besar
sirup berwarna merah/ hijau siap pakai
es batu




Cara membuat:
1. Potong lidah buaya menjadi 3-4 bagian, lalu kupas kulitnya sampai bersih.
2. Potong-potong lidah buaya bentuk dadu, lalu cuci sambil diremas-remas sampai lendirnya hilang.
3. Siram lidah buaya dengan air panas secukupnya, tiriskan.
4. Buat 8 gelas minuman sirup sesuai selera, masukkan potongan lidah buaya. Biarkan 1-2 jam hingga sirup meresap ke dalam daging lidah buaya. Sajikan lidah buaya dengan es batu.