Sup Labu Seafood

BAHAN-BAHAN

• 1 buah labu hijau besar
• 5 g udang
• 5 g cumi
• 5 g ikan
• 1 batang wortel
• 5 g jamur
• 1/2 sdt gula
• 2 sdt garam
• 400 gr kuah kaldu ayam
• air kanji secukupnya
• arcis

CARA MEMBUAT

1.      belah labu menjadi 2, lalu ambil isi nya secukupnya

2.      hancurkan udang, cumi, ikan

3.      lalu rebus hingga lunak, kemudian di saring , sisihkan

4.      wortel, tahu, arcis, dan jamur iris kecil dan tipis

5.      siapkan kuah kaldu, lalu masukan gula dan garam sampai mendidih

6.      kemudian masukkan bahan yg sudah di saring dan di iris tipis

7.      kentalkan dengan air kanji, biarkan hingga matang

8.      angkat, lalu masukkan kedalam labu yang telah di belah

9.      kemudian kukus sebentar

10.  sup labu siap di sajikan

ROTI LABU KUNING

Bahan-bahan:

1 buah roti ciabata, potong dadu

300 gram labu kuning, potong dadu, kukus matang

2 batang seledri besar, iris tipis

1 buah bawang bombay merah, iris tipis

1 buah paprika merah, iris tipis

50 gram tomat ceri, belah dua

20 gram daun basil

1 buah mentimun jepang, buang biji, iris tipis

8 sendok makan minyak zaitun

1 sendok makan mustard

5 sendok makan mayonnaise

2 siung bawang putih, cincang

Cara Membuat Resep Masakan Salad Roti Labu Kuning:

1.    Potong-potong labu, kukus hingga matang, angkat.

2.    Campur minyak zaitun, mustard, mayonnaise, bawang putih. Aduk hingga rata.

3.    Campur labu, roti, seledri, bawang bombay, paprika, tomat, daun basil, mentimun. Aduk rata.

4.    Tuang campuran mayonnaise, aduk rata.

5.    Sajikan.

Labu Siam Kuah Santan Ebi

Bahan:
• 250 gr Labu siam kupas, potong ukuran korek api
• 150 gr tempe, potong dadu
• 1 papan petai, kupas belah dua
• 2 buah cabai hijau besar, potong 2 cm
• 2 sdm ebi, rendam dengan air panas, tiriskan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• ½ sdt garam
• 1 sdm air asem Jawa
• 750 ml santan kental
• 4 sdm minyak goring untuk menumis
• 1 bungkus Masako (bumbu penyedap) rasa Ayam

Bumbu Halus:
• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawng putih
• 5 buh cabai merah besar
• 3 butir kemiri
• ¼ sdt terasi baker

Cara membuat:
• Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan ebi, aduk rata, sisihkan.
• Didihkan santan, masukan tumisan bumbu, aduk hingga kuah berminyak.
• Tambahkan labu siam, tempe, petai, cabai hijau, garam, air asem Jawa, dan Masako rasa ayam. Masak hingga matang, angkat dan sajikan.

LABU KUNING PANGGANG

Bahan-bahan:

500 gram labu kuning, kupas, potong juring, kukus setengah matang

4 sendok makan minyak zaitun

2 sendok makan mentega tawar

3 sendok teh gula halus

    2 sendok makan balsamic vinegar

     5 lembar smoked beef

   50 gram baby rocket

Garam, merica bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1.    Campur dalam mangkuk: minyak zaitun, mentega, gula halus, balsamic vinegar, garam. Aduk hingga rata.

2.    Lumuri labu, smoked beef dengan campuran bumbu. Diamkan 25 menit.

3.    Panggang labu dan smoked beef dalam grill pan hingga matang. Angkat, sajikan dengan baby rocket.

Sayur Labu Siam

Bahan :
• 200 gr daging tetelan
• 3 batang daun bawang dipotong 1 ½ cm
• Air secukupnya
• Garam, bawang goreng secukupnya
• 2 buah labu siam, dikupas dipotong kotak kecil memanjang
• Miyak untuk menumis

Bumbu :
• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 10 butir merica bulat
• Sedikit jahe dan lengkuas
• Udang, garam secukupnya

Cara memasak :
• Daging direbus dengan garam dan air secukupnya hingga empuk
• Udang dibersihkan kemudian digoreng setengah matang, tiriskan
• Potong daging kotak kecil agak tipis
• Bumbu yang sudah dihaluskan ditumis hingga baunya harum kemudian masukkan daging dan kaldunya
• Kalau sudah mendidih masukkan labu siam, daun bawang dan satu sendok makan air asam jawa
• Masak dan duk sebentar, birkan hingga matang
• Tambahkan sedikit bawang goreng dan hidangkan

Sambal goreng labu siam

Bahan:
-    1 buah labu siam
-    1 mangkuk santan
-    ¼ mangkuk udang
-    4 buah cabai merah besar

Bumbu:
-    5 buah bawang merah
-    2 siung bawang putih
-    1 ruas lengkuas
-    2 buah tomat
-    3 buah cabai rawit
-    1 lembar daun salam
-    3 butir kemiri
-    ¼ sendok teh terasi
-    Garam
-    Bumbu penyedap

Cara Mengolah:
1.    Kupas labu siam, iris tipis memanjang. Remas – remas dengan garam hingga layu.

       Cuci sampai bersih.
2.    Cabai merah dibelah dan dibuang isinya, potong kecil dan haluskan bersama terasi,

       kemiri, dan garam.
3.    Panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu hingga halus. Masukkan cabai rawit,

       lengkuas, daun salam, bawang merah yang telah dirajang, dan udang.
4.    Biarkan masakan selama beberapa menit sampai harum.

       Masukkan labu siam dan aduk rata. Tunggu hingga benar – benar matang.
5.    Angkat dan sajikan.