SOUFFLÉ DURIAN

Bahan:

• 160 ml putih (dari 4 butir) telur ayam
2 kuning telur ayam
• 150 g gula pasir
• 250 g daging buah durian, proses hingga halus
• 25 g tepung terigu serbaguna

Cara membuat:

1. Kocok semua telur dan setengah bagian gula hingga mengembang dan pucat, Masukkan daging durian dan tepung terigu, aduk rata.

Roti Sobek

Bahan:
600 g tepung terigu protein tinggi
400 gr tepung terigu serbaguna
250 g gula pasir
40 g susu bubuk
35 gr ragi instan
15 gr garam
150 gr telur
370 ml air
140 g margarin

Cara Membuat:
1. Campur tepung, gula, susu, ragi dan garam, aduk semua bahan sampai tercampur rata. Tambahkan telur, air dan margarin, uleni hingga kalis.
2. Biarkan adonan selama 30 menit sampai mengembang. Kempiskan adonan, bentuk memanjang agar mudah dipotong-potong.
3. Potong-potong adonan dan timbang masing-masing 40 gr. Bulatkan dan diamkan lagi selama 10 menit. Buang gas dengan cara mengempisakan adonan, lalu isi sesuai selera, dan buat dalam berbagai bentuk. Lakukan sampai adonan habis.
4. Letakkan satu persatu adonan ke dalam loyang bundar bergaris tengah 20 cm yang telah diolesi margarin hingga loyang penuh. Biarkan sampai mengembang selama 60-90 menit. Olesi permukaan adonan dengan kuning telur.
5. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan, panggang pada suhu 180 derajat Celcius selama 20 menit hingga matang, keluarkan dari oven. Panas-panas, olesi permukaan kue dengan mentega/margarin agar mengkilap

Roti Jok

Bahan Roti:
50 gr tepung beras
30 gr tepung terigu
1 btr telur
½ sdm fermipan
1 sdm mentega cair
80 ml santan
½ sdm gula pasir
½ sdt garam

Semur Ayam:
250 gr ayam potong bentuk dadu
3 siung bawang putih
¼ ptg pala
½ sdt lada
½ sdt garam
2 sdm kecap manis
2 bh cengkih
200 ml air

Cara Membuat:
1. Roti Jok: campur dan aduk hingga rata tepung beras, tepung terigu, fermipan , telur, garam, dan gula pasir. Perlahan-lahan, masukkan santan. Aduk kembali sampai adonan licin. Diamkan adonan selama 30 menit atau sampai mengembang.
2. Masukkan mentega cair, aduk rata. Diamkan kembali selama 30 menit.
3. Siapkan cetakan kue lumpur, oles dengan margarin, tuang adonan. Bakar di atas api sampai kue matang. Angkat, sisihkan.
4. Semur Ayam: panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan potongan ayam, masak sampai berubah warna, tambahkan bahan lainnya. Masak sampai ayam empuk dan kuah menyusut.
5. Tata Roti Jok dan Semur Ayam dalam piring saji, hias atasnya dengan potongan cabai merah dan daun peterseli.

Sumber : www.tabloidnova.com

Roti Lapis

Bahan:
6 kerat roti tawar tanpa kulit, potong kotak 1 cm, sisihkan

Bahan Saus:
1/2 bh bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
150 gr daging sapi giling
150 ml saus tomat
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 sdm mentega untuk menumis

Bahan Saus Putih:
2sdm mentega
2 sdm tepung terigu
250 ml susu cair
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam
50 gr keju cheddar parut

Cara Membuat:
1. Bahan saos: panaskan mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum.

     Masukkan daging giling masak sampai daging berubah warna.

     Tambahkan saus tomat, garam dan gula, aduk hingga matang, sisihkan.
2. Tata potongan roti di mangkuk alumunium foil kecil yang dioles mentega.

     Siram dengan saus, lakukan berlapis hingga ¾ tinggi cetakan. Sisihkan.
3. Buat saus putih, panaskan mentega, masukkan tepung terigu, aduk hingga mengental.

     Tuangi susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata.

     Bumbui garam dan merica, aduk hingga mendidih dan kental.
4. Sendokkan ke atas lapisan roti. Taburkan keju parut, panggang dalam oven selama 25 menit

      dengan suhu 160 derajat Celsius.

Roti Cane

Bahan:
250 gr tepung terigu
1 btr telur ayam
½ sdt garam
80 ml air matang
50 sdm minyak samin

Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu, telur, garam, 2 sdm minyak samin dan air.

      Uleni sampai adonan berubah menjadi kalis.
2. Bagi adonan menjadi 7 bagian, bentuk bola-bola lalu tutup dengan serbet bersih.

     Diamkan selama 1 jam.
3. Ambil satu adonan, giling sampai tipis, olesi dengan sisa minyak samin lalu gulung,

     sambil diputar-putar di atas meja. Bentuk konde dan istirahatkan selama 30 menit.
4. Panaskan wajan pipih, beri sedikit minyak samin. Ambil satu adonan, giling tipis

     dan goreng hingga kecokelatan dan matang, angkat.

      Taruh dalam pinggan, sajikan bersama chutney.

Roti Spiral

Bahan Roti:
400 gr tepung terigu protein tinggi
150 gr tepung terigu protein sedang
25 gr susu bubuk

1 bks ragi instan
125 gr gula pasir
2 btr telur
200 ml air
½ sdt garam
125 gr margarin

Bahan Olesan:

200 gr saus tomat
½ sdt oregano

Bahan Taburan:

3 lbr daging asap, potong kotak kecil
½ bh bawang bombai, potong kotak kecil
½ bh paprika merah, potong kotak ½ cm
½ bh paprika hijau, potong kotak ½ cm
150 gr keju mozzarella

Cara Membuat:

1.    Buat roti: ayak tepung terigu dan susu bubuk, tambahkan gula, ragi instan

dan telur. Masukkan air sambil diuleni hingga kalis.
2. Tambahkan garam dan margarin, uleni hingga adonan elastis. Diamkan di tempat hangat selama 30 menit. Kempiskan lalu bagi 4 bagian.
3. Giling adonan setebal ½ cm. Olesi semua permukaan roti dengan campuran bahan olesan.
4. Gulung memanjang sambil dipadatkan lalu potong-potong 2 cm. Tata potongan adonan melingkar di loyang pan pizza berdiameter 20 cm tinggi 4 cm, yang sudah diolesi margarin. Lakukan hingga adonan habis.
5. Olesi permukaannya dengan sisa campuran olesan. Taburkan campuran bahan taburan,

kecuali keju. Panggang selama 20 menit dengan suhu 180 derajat Celsius. Taburkan keju mozzarella parut, panggang lagi 5 menit. Keluarkan lalu hidangkan panas dengan saus sambal.

Roti Pita

Bahan Roti Pita :

• tepung terigu protein tinggi 250 gram
• bread instan 7 gram
• garam 5 gram
• yoghurt 1 sendok makan
• air es 150 ml

Cara Membuat Roti Pita :

1.    Campur semua bahan, tuang air sedikit demi sedikit

     sambil diaduk hingga adonan kalis. Diamkan selama 30 menit.

2.   Potong dan timbang adonan seberat 30 gram, bulatkan.

     Diamkan kembali selama 15 menit.

3.   Gilas adonan hingga tipis/pipih.

4.   Panggang adonan dalam oven bersuhu 220°C

     atau dipanggang di atas wajan anti lengket hingga matang

     dan berwarna kecokelatan.

      Angkat dan sajikan sebagai pendamping kari atau gulai.

Roti Maryam

Resep Bahan Roti Maryam :

• tepung terigu protein tinggi 500 gram
• air 200 ml
• telur ayam 2 butir
• garam secukupnya
• mentega/margarin 125 gram

Cara Membuat Roti Maryam :

1.    Kocok telur, masukkan terigu. Tuangkan air sedikit demi sedikit.

     Uleni adonan hingga kalis. Tipiskan adonan, olesi bagian atasnya

     dengan mentega. Gulung dan padatkan.

2.   Potong adonan sepanjang 6 cm, simpan dalam lemari es

     selama kurang lebih 15 menit. Keluarkan dari lemari es.

3.   Pipihkan adonan dengan ketebalan menurut selera.

4.   Panggang roti di atas wajan anti lengket atao oven

diatas loyang bersemir mentega hingga matang. Angkat.

5.    Sajikan hangat dengan pendamping kari atau gulai.