Tumis Kailan Merica Hitam

Bahan :

1 ikat Kailan muda, siangi200 gram Cumi tanpa kepala, potong kotak, kerat-kerat

100 gram Udang, kupas

1 sdm Tepung maizena

Air secukupnya

2 sdm Minyak goreng

Bumbu :

1/2 buah Bawang bombay, iris tipis

2 siung Bawang putih, cincang halus

1 cm Jahe, memarkan

1 sdm Saus tiram

1 sdm Minyak wijen

1/2 sdt Merica hitam, tumbuk kasar

Garam secukupnya

Cara membuatnya :

Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe hingga harum

Masukkan cumi dan udang, aduk rata.

Tambahkan kailan, aduk rata

Di mangkuk terpisah, campur saus tiram, maizena, garam, merica, minyak wijen dan air. Aduk rata.

Tuangkan campuran saus tiram dalam tumisan, aduk hingga matang dan mendidih. Angkat dan sajikan

Tumis Pucuk Pakis Udang Kering

Bahan-bahan:

• 1 kg pucuk pakis muda
• 30 gr udang kering, rendam air panas sampai lunak, haluskan
• 2 lbr daun salam
• 2 iris lengkuas
• 1 bh tomat, iris-iris
• 100 ml air
• minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 bh cabe merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam. Masukan udang yang sudah dihaluskan, masak hingga matang dan harum.

2. Masukan pucuk pakis, tomat, air, masak hingga bumbu meresap dengan api kecil.

3. Jika pakis sudah matang, angkat. Siap untuk disajikan.

Rica Tuna

Bahan :
2 can tuna (atau juga bisa 1 pack salmon)
6 bawang merah, rajang halus
2 batang sere, geprak
4-5 lembar daun jeruk, potong kecil2
lemon water

bumbu halus :
7 bawang putih
3-4 lombok merah (kalo mo pedes boleh tambahin lagi sampe 5)
jahe

Tumis bawang merah dan sere hingga wangi, masukkan bumbu halus, tumis hingga berubah warna.
Masukkan tuna, aduk rata. Tambahkan daun jeruk, aduk dan masak hingga semua matang.
Tambahkan lemon water, dan cicipi rasanya, kalo kurang asin bisa tambahkan garam sesuai selera.

TUMIS TEMPE BUNCIS

BAHAN:
2 sdm minyak goreng
2 sdm udang kering/ebi, rendam hingga
lunak, angkat
3 cabai merah besar, iris
3 cabai hijau besar, iris
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
250 gr tempe, potong dadu kecil
250 gr buncis, potong-potong
8 sdm kecap manis
1 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk

CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak goreng, tumis ebi bersama cabai merah

    dan cabai hijau hingga layu.
2. Masukkan daun salam, lengkuas, tempe, dan buncis, aduk rata.

    Tambahkan kecap manis, garam, dan merica bubuk.

    Masak hingga bumbu merata dan buncis lunak, angkat.
3. Sajikan sebagai pelengkap nasi bungkus.

TUMIS BROKOLI BASO SAPI

BAHAN:
300 gr brokoli,
100 gr touge
200 gr daging sukiyaki
4 buah baso sapi, iris tipis
4 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
75 gr paprika merah, iris tipis memanjang
1 sdm saus tiram
½ sdm kecap inggris
1 sdm soy sauce
½ sdt garam
1 sdm gula pasir
2 sdm minyak untuk menumis
25 ml air matang

CARANYA:
1. Campur daging sukiyaki dengan kecap inggris selama 1 jam. Sisihkan.
2. panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga
harum.
3. Masukkan daging sukiyaki dan irisan baso, aduk-aduk dan masak hingga
setengah matang.
4. Masukkan brokoli, touge dan paprika. Aduk rata.
5. Tambahkan air, kemudian saus tiram, soy sauce, garam dan gula pasir.
Aduk rata.
6. masak hingga semua bahan matang. Angkat.
7. Sajikan.

Tumis Tofu Kacang Mete

Bahan:
400 gr egg tofu
minyak goreng secukupnya
3 siung bawang putih, cincang
50 gr bawang bombai, iris tipis membujur
4 bh cabai merah kering, rendam air hingga lunak, potong 5 cm
3 sdm saus tomat
1 sdm kecap asin
1 sdm angciu
1 sdm jahe iris batang korek api
½ sdt merica bubuk
½ sdt gula pasir
½ sdt garam
75 gr kacang mete goreng
1 bh timun kyuri , iris tipis

 Cara Membuat:
1. Potong tofu  melintang 1 cm. Goreng sebentar, tiriskan. Sisihkan.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang putih, bawang bombai, dan cabai merah kering hingga harum.
3. Tambahkan saus tomat, kecap asin, angciu , jahe, merica, gula, dan garam. Aduk hingga saus mendidih. Masukkan tofu  goreng dan kacang mete, aduk perlahan. Angkat.
4. Tata irisan timun kyuri  di atas piring saji. Siram atasnya dengan tofu  dan saus. Sajikan segera.

Tumis Udang Caprina

Bahan:
500 gr udang pancet, buang kepala dan kulitnya, sisakan ekornya, lalu belah punggungnya
250 gr kapri muda, potong ujungnya, buang seratnya
250 gr daging sandung lamur, rebus hingga empuk, potong seperti jari
250 gr jamur kancing, potong 2 bagian
1 bh paprika merah, potong kotak
1 bh tomat merah, iris tipis
2 btg daun bawang, iris tipis
2 sdm margarin
250 ml kaldu dari rebusan daging sandung lamur

Bumbu:
1 bh bawang bombay, belah 2 bagian, potong-potong
6 siung bawang putih, iris halus
6 bh bawang merah, iris tipis
2 sdm saus tiram
1 sdm lada bubuk
1 sdt ketumbar
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap inggris
½ sdt gula pasir
1 ½ sdt garam

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan udang, daging, jamur, paprika, daun bawang, dan tomat.
    Masak sampai layu, tuangkan kaldu, aduk rata.
3. Tambahkan saus tiram, lada, ketumbar, kecap asin, kecap inggris, gula, dan garam.
    Aduk rata sampai matang.
4. Setelah matang, masukkan kapri, aduk sebentar, letakkan di piring, lalu hidangkan segera.

Cumi Tumis Cabai Hijau

Bahan:
250 g cumi-cumi asin ukuran kecil
3 sdm minyak sayur
6 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
75 g cabai hijau keriting, iris kasar
5 buah cabai rawit merah, iris kasar
¼ cm jahe, iris halus
½ cm lengkuas
100 g buncis, potong 3 cm
1 buah kaldu dadu rasa ayam, remas
150 ml air
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam

Cara membuat:

• Rebus cumi asin dengan ari secukupnya hingga empuk. Tiriskan.
• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
• Msukkan cabai hijau, cabai rawit merah, lengkuas dan jahe. Aduk hingga layu.
• Masukkan buncis, aduk hingga layu.
• Tambahkna air, merica dan garam. Masak hingga kuha hampir habis.
• Angkat, sajikan panas.

Tumis Jagung Muda

Bahan-bahan:

• 10 buah jagung muda
• 5 butir bawang merah diiris tipis.
• 2 siung bawang putih diiris tipis.
• 1 lembar daun bawang dipotong-potong kecil.
• 2 cabai merah dipotong-potong miring.
• 1 buah tomat, dibelah enam.
• 2 tangkai daun kemangi
• 1 lembar daun pandan
  
• Garam secukupnya.
• Minyak goreng untuk menumis.
• 100 cc air.

Cara membuat

1. Bawang merah, bawang putih, daun bawang, dan cabai merah ditumis hingga harum.
2. Tambahkan potongan tomat.
3. Bila tomat tampak layu, masukkan jagung muda lalu berikan air. Kecilkan api.
4. Letakkan daun pandan dan taburkan daun kemangi. Biarkan sampai air mendidih dan agak berkurang. Garam diberikan sesuai selera.