Pumpkin Soup

Bahan :

• Labu kuning 250 gram potong dadu
• Daun bawang 50 gram
• Cream 30 ml
• Air kaldu ayam 1 liter
• White wine 40 ml
• Minyak goreng 2 sendok makan

Bumbu :

• Bawang bombay 1 buah, cincang kasar
• Bawang putih 3 siung, cincang kasar
• Bayleave 3 lembar
• Thyme 5 gram
• Merica bubuk secukupnya
• garam secukupnya

Cara membuat :

1.    Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay,

dan daun bawang hingga harum. tambahkan white wine (glaze)

2.    Masukkan labu kuning, air kaldu ayam, bayleave dan thyme.

Haluskan dengan blender saring.

3.    Panaskan kembali, tuang cream dan bumbui dengan garam dan merica, aduk rata.

4.    Sajikan

Resep Frikadellen U. Bratkartoffeln

Bahan:

• 1 ltr susu
• 180 gr tepung maizena, campur dengan 50 gr tepung terigu l 1/2 sdt garam
• 100 gr mentega
• 1 buah lemon, diparut kulitnya
• 50 gr kismis, direndam dalam 4 sdm rhum
• 4 butir merah telur
• 50 gr cream
• 2 buah apel, diiris tipis, direndam air garam dan air jeruk lemon
• 1 sdm kayu manis bubuk
• 2 sdm gula pasir
• Madu dan rhum untuk mengoles

Cara Membuat:

1.    Didihkan susu, garam, mentega, dan kulit lemon, angkat,

tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung,

aduk rata sampai susu habis, masak kembali sambil diberi kismis dan merah telur.

2.    Setelah mendidih, angkat, campurkan cream, aduk.

3.    Tuang adonan ke dalam loyang berdiameter 20 cm,

 yang telah dilapisi kertas roti sampai ke bagian dindingnya.

4.    Ratakan permukaan adonan, atur melingkar irisan apel,

taburi bubuk kayu manis dan gula pasir.

Panggang dalam oven dengan panas 180o C selama 45 ­ 60 menit.

5.    Setelah matang, keluarkan dari oven dan loyang, dinginkan,

dan olesi dengan campuran madu dan rhum.