Tahu Udang

Bahan:
4 lembar kembang tahu kering, rendam air hangat hingga lunak
4 potong tahu putih
2 sdm kecap asin
300 gr udang giling halus
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1 butir putih telur, kocok
50 gr tepung terigu
minyak banyak untuk menggoreng

Cara membuatnya:
Tahu dibelah dua membujur dan olesi permukaannya dengan kecap asin. Campur udang giling dengan gula dan garam. Aduk rata. Taruh adonan udang diatas setiap permukaan tahu hingga rata. Bungkus tahu dengan kembang tahu dan gulingkan ke dalam kocokan putih telur lalu gulingkan ke tepung terigu hingga rata. Goreng dalam
minyak panas hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan. Potong-potong dan sajikan dengan saus cabe.

Tahu Sambal Santan

Bahan :

• 500 gr Tahu putih (diiris - iris, potong 11/5x1x1 cm, goreng setengah kering)
• 2 papan Petai (kupas)
• 350 ml Santan (dari 1/2 butir kelapa)
• 2 sdt Garam
• 1 sdm Air asam jawa
• 2 sdm Minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 buah Cabe merah
• 4 siung Bawang putih
• 8 siung Bawang merah
• 2 btg Serai (ambil bagian putihnya, iris halus)
• 2 1/2 Kunyit
• 1/2 sdt Terasi

Cara Memasak :

• Tumis bumbu yang dihaluskan dalam minyak panas hingga harum.
• Tambahkan petai, aduk sebentar.
• Masukkan santan, air asam, dan bubuhi garam, masak hingga mendidih.
• Masukkan tahu, masak hingga kuah mengental.
• Angkat dan sajikan

Tahu Goreng Bumbu Rujak

Bumbu :

300 gr tahu, potong 2 x 2 cm lalu goreng kering
3 lembar daun jeruk purut
1 tangkai serai, dimemarkan
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sendok makan air asam jawa
2 sendok makan minyak untuk tumis
Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus :

• 6 butir bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 3 buah kemiri
• ½ cm lengkuas
• 1 cm kunyit

Cara memasak :

• Tumis bawang halus, daun jeruk dan serai sampai harum.
• Masukkan tahu, aduk hingga tahu berbalut bumbu
• Tuangkan santan, garam, gula dan air asam. Masak hingga santan kental

TAHU SKOTEL

 

Bahan:
2 buah tahu putih (800 gram), iris tipis menjadi 6 bagian
250 gram daging sapi, giling
150 gram wortel, iris dadu kecil
1 buah bawang bombai, iris halus
2 siung bawang putih, cincang
1 sendok teh gula pasir
½ sendok teh lada bubuk
½ sendok teh garam
25 gram margarin

Adonan Siram, campur:
4 butir telur
250 ml susu cair
½ sendok teh lada halus
½ sendok teh garam
1 sendok teh kaldu instan

Cara Membuat:

1. Iris-iris tahu mendatar tebal ½ cm, sisihkan.
2. Buat isi: panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
3. Masukkan daging giling, aduk sampai berubah warna, masukkan wortel, garam, lada dan gula pasir, aduk rata. Angkat dan sisihkan.
4. Susun dalam pinggan tahan panas: tahu, adonan daging dan sedikit adonan siram, susun lagi sampai adonan habis, panggang hingga matang kekuningan. Angkat.
5. Potong-potong saat disajikan.

Tahu Kuah

Bahan: 
4 buah tahu sutra goreng 
150 gram udang kupas, sisakan ekor 
50 gram jamur merang 
50 gram soun, seduh 
25 gram sedap malam, ikat 
1 batang daun bawang, potong-potong 
½ sendok the kaldu ayam 
1000 cc air 
Bawang goreng secukupnya 
1 sendok the garam
 1 sendok the gula pasir

 Bumbu yang dihaluskan: 
2 buah tomat 
3 butir bawang merah 
1 siung bawang putih

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang. Masak hingga udang berubah warna. Tambahkan tahu, air, garam, gula, kaldu. Masak hingga mendidih
2. Masukkan sedap malam, daun bawang, jamur. Masak hingga bumbu meresap dan matang, angkat
3. Hidangkan dengan sound an bawang goreng