Udang Quesadilla

Bahan:
- 3 sdm minyak zaitun
- 6 raja udang, kerang dihapus, dibersihkan
- 1 alpukat, irisan
- 1/2 sendok teh  ketumbar, dicincang
- 1 kapur, hanya jus
- 1 tortilla besar
- 80 g keju cheddar merokok, parut
- 2 tomat prem
- garam dan merica hitam

Bahan pendamping:
- Selada, diiris tipis
- Air cuka
- Krimrim
- Tomat salsa

Cara membuat:
- Panas 2 sendok makan minyak zaitun dalam non stick hot atau wajan penggorengan,

  dan goreng udang 3 hingga 4 menit. Tambahkan irisan alpukat, ketumbar dan air jeruk nipis.
- Panaskan wajan lain dengan sisa minyak dan masak tortilla.

     Perhatikan untuk sering dibalik, sampai itu terlihat bergelembung

     dan berwarna coklat keemasan.
- Taruh sekitar sesendok campuran udang di atas tortilla, lipat dua,

     dan taburi dengan keju dan tomat. Tutup dan masak selama 30 detik pada api kecil.
- Potong jadi dua bagian, masukkan daun selada. Sajikan dengan krim asam dan salsa.

Albondigas Soup II

Bahan :

• 1 kg Daging steak dipotong panjang
• 1 siung Bawang bombai iris tipis
• 2 sdm jintan giling
• 2 sdm Paprika bubuk
• 3 butir jalapenos (Cabai khas Meksiko) dipotong halus
• 2 siung Bawang putih dipotong halus
• 150 ml Air perasan jeruk nipis
• 2 sdm Air dari hasil jalapenos
• 1 sdm Minyak jagung
• 1 sdt Air hasil daging steak

Cara membuat :

1. Campurkan jintan, cabai bubuk, jalapenos,

      dan bawang putih dalam mangkuk, lalu balurkan ke semua sisi daging.

2. Letakkan daging steak dalam mangkuk dan taburi dengan bawang bombai.
3. Tuangkan air perasan jeruk dan air perasan jalapenos pada seluruh permukaan daging.
4. Tutupi lalu simpan dalam lemari pendingin selama 1 jam atau selama 1 malam.
5. Siapkan alat pemanggang hingga panas, campurkan minyak dan cairan daging, lalu balurkan di atas permukaan daging.
6. Panggang hingga 2-3 menit pada setiap sisinya atau hingga berwarna kuning, tetapi daging bagian dalam masih berwarna merah jambu.
7. Potong tipis daging, lalu sajikan dengan kulit tortilla dan saus salsa.