IGA KAMBING JAGUNG BAKAR

Bahan: 

750 gram iga kambing, siap pakai 

Mayones siap pakai

Perendam:
250 ml saus tomat
Gula palem, cairkan
6 buah cabai gading atau cabai rawit kuning
2 sdm kecap asin
3 sdt paprika bubuk
1 sdt cabai bubuk
2 sdt tabasco
4 siung bawang putih, cincang halus

Jagung bakar:
2 buah jagung manis segar, belah dua
2 sdm minyak zaitun
100 gram mentega tawar, potong kasar
Garam secukupnya

Coleslow (sejenis salad):
4 lembar daun kol ungu, iris halus
1 buah wortel, serut
1 buah jeruk lemon, ambil air jeruknya

Cara Membuat Resep Masakan Iga Kambing Jagung Bakar:

1. Rebus iga dalam air mendidih selama 5 menit, untuk mengurangi lemaknya. Angkat. Tiriskan. Masukkan iga rebus ke dalam bumbu perendam, aduk rata. Masukkan dalam lemari pendingin + 1 jam, sisihkan.
2. Bakar iga di atas bara api sambil balik sesekali dan oleskan sisa bumbu perendam sampai iga matang, angkat. Sisihkan. Olesi seluruh sisi potongan jagung dengan minyak zaitun sampai rata. Letakkan potongan mentega di atas jagung, bakar jagung di atas bara api sambil dibalik sesekali sampai matang, angkat. Taburi dengan sedikit garam sampai rata. Sisihkan.
3. Coleslow: campur daun kol merah dengan wortel, tambahkan air jeruk. Diamkan selama 15 menit, peras.
4. Sajikan iga dengan jagung bakar dan pelengkapnya.

Jagung Bakar Harum Pedas

Bahan :

5 buah jagung manis berkulit

3 sendok makan margarin

2 siung bawang putih

2 siung bawang merah

2 lembar daun jeruk purut

2 buah cabai merah

1 sendok teh air jeruk lemon garam, gula dan penyedap secukupnya. 

Cara Mengolah :

Haluskan semua bahan yang ada, aduk hingga rata, diamkan. Balur jagung dengan margarin dan digulung dengan daun pisang sebelum dibakar, setelah agak matang, buka daun pisang yang membungkus dan dilumuri bumbu yang sudah dihaluskan tadi.Bakar hingga matang dan harum. Selamat mencoba.

(By: Fransisca Purnomo – Tangerang).