Ayam Ca Jamur

Bahan :

-  100 g dada ayam, potong-potong

-  5 buah jamur kancing, belah 2

-  3 lbr jamur kuping, potong-potong

-  50 g wortel, iris tipis

-  2 siung bawang putih, cincang kasar

-  1 sdm arak masak

-  1 sdm saus tiram

-  1/2 sdm saus penyedap

-  50 ml air

-  1 sdt tepung maizena, larutkan dengan air

-  Garam, gula dan merica secukupnya

Cara membuat :

1. Bumbui ayam dengan garam dan merica

2. Goring ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan.

3. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan semua sayuran. Tumis hingga matang.

4. Tuangkan air, bumbui dengan garam, gula, merica, arak masak, saus tiram dan saus penyedap. Aduk rata

5. Tuangkan larutan tepung maizena, aduk hingga agak mengental.

6. Angkat sajikan.

Sumber : Majalah Selera

TERUNG KARE HIJAU

Bahan :

4 bh terung bogor, masing-masing potong jadi4

70 g daging ayam, potong kota

2 siung bawang putih, haluskan

2 siung bawang merah, haluskan

3 butir kemiri, haluskan

5 bh cabai hijau, buang bijinya, haluskan

3 cm jahe, memarkan

3 cm laos, memarkan

1 lbr daun salam, memarkan

2 lbr daun jeruk

350 ml air

Ketumbar halus secukupnya

Garam dan gula secukupnya

Cara membuat :

Tumis semua bumbu hingga harum dan berwarna hijau. Masukkan ayam, tumis sebentar. Tambahkan air, rebus hingga mendidih. Masukkan terung, bumbui dengan garam dan gula. Masak hingga terung matang. Sajikan

Sumber : Majalah Selera

Pastel Jawa

Bahan Masakan :
-  1 ekor ayam, bersihkan, rebus kemudian suwir-suwir
-  200 gr udang basah, bersihkan kemudian potong-
     potong jadi tiga bagian
-  100 gr soun yang telah direndam dengan air hingga lemas,
   potong-potong 2 cm-an
-  50 gr kapri, buang ujungnya kemudian iris halus
-  1/2 bh kelapa, parut, diambil santannya
sebanyak setengah mangkuk
-  10 bh kentang, rebus, buang kulitnya kemudian haluskan
-  3 sdm mentega
-  1 bungkus royco rasa ayam
Bahan Bumbu :
-  1 sdm ketumbar
-  5 btr kemiri haluskan
-  6 bh bawang merah
-  1/2 sdt merica halus

Cara Memasak Pastel Jawa :
1. Campur kentang yang telah dihaluskan dengan susu cair, aduk rata.
2. Panaskan 2 sdm mentega, tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan.

     Setelah harum, masukkan santan dan royco,

     didihkan kemudian masukkan ayam dan udang.

     Masak sampai agak kental. Masukkan kapri, soun, masak sampai kental.

     setelah itu angkat, biarkan hingga agak dingin.
3. Olesi pyrex dengan mentega, letakkan setengah bagian kentang,

     ratakan, atasnya diberi bahan no. 2, tutup kembali dengan sisa kentang.

     Olesi dengan 1 sdm mentega cair dan kuning telur,

     kemudian panggang hingga kuning dan matang.

Kare Jawa

Bahan:
250 gr daging tetelan
150 gr tempe, potong dadu 2 ½ cm
3 lembar kol, iris kasar
5 cabai hijau, iris serong
4 batang daung bawang, iris kasar serong
1 ikat soun, rendam air panas dan potong-potong
2 lembar daun jeruk purut
300 ml santan
Haluskan:
2 buah cabai merah
½ sdt terasi
3 buah bawang merah
1 ½ sdt bubuk ketumbar
½ sdt jinten
3 butir kemiri
3 cm kunyit
3 cm langkuas
3 cm jahe
2 sdm air asam
garam secukupnya

Cara membuatnya:
Daging terlebih dulu direbus sampai empuk lalu dipotong-potong.

Sisihkan. Bumbu halus di tumis hingga harum dan

masukkan kedalam air daging. Biarkan mendidih.
Lalu masukkan daging, tempe dan cabe hijau.

Aduk rata dan biarkan mendidih

dengan api sedang. Bila daging sudah empuk, masukkan santan

dan aduk-aduk lagi hingga mendidih. Lalu masukkan kol, soun,

dan daun bawang. Aduk sebentar dan angkat.

Nasi Goreng Jawa Lezat

Bahan-bahan untuk membuat nasi goreng jawa lezat :

• 500 gr nasi
• 200 gr daging sapi rebus, potong panjang tipis
• 100 gr udang basah, kupas kulitnya
• 2 sdm kecap manis
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 buah cabai merah, buang biji
• 1 sdt terasi
• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Pelengkap nasi goreng  jawa lezat :

• 2 butir telur ayam, buat dadar
• 2 buah mentimun, kupas, potong-potong
• Kerupuk udang secukupnya
• Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Nasi Goreng Jawa lezat :

1. Tumis bumbu halus sampai berbau harum.

      Beri 3 sendok makan air dan kecap manis,  kemudian aduk rata.

2. Masukkan daging dan udang,  dan aduk sebentar.

      Masukkan nasi, aduk terus hingga rata di atas api kecil, angkat.

3. Sajikan nasi goreng jawa lezat dengan taburan bawang goreng,

      telur dadar, irisan mentimun, dan kerupuk udang.