VALENTINE CAKE

Bahan icing :

11/2 kg gula halus

5 sdm air

200 g glucose

1 sdm gliscerine

8 sdt gelatin

Cara membuat :

-  Campur dan tim gelatin dan air.aduk rata

-  Masukan glucose dan gliscerine, aduk-aduk biarkan hingga dingin

-  Masukan gula halus yang telah diayak sedikit demi sedikit.

-  Uleni adonan gula hingga kalis dan elastic

-  Bungkus dengan plastik dan simpan dalam lemari es selama 2 hari sebelum digunakan

Bahan cake :

9 btr kuning telur

150 g gula pasir

STRAWBERRY ROYALE

Bahan :

150 g layer cookies

300 g putih telur

250 g gula pasir halus

250 g tepung kacang almond

1 sdt pewarna makanan

Bahan Crème Filling :

1 ltr whipping cream

TOMAT VALENTINE SOUP AND HEART RAVIOLI

Bahan :

2 kg tomat

150 g tomat pasta

200 g bawang Bombay

100 g wortel

100 g raspberry

3 lbr bayleaves

1 ltr vegetable stock

Garam dan merica secukupnya

Bahan Adonan Pasta :

250 g tepung terigu

5 btr telur

2 g salad oil

3 g garam

Bahan Isi Ravioli :

50 g bawang Bombay cincang

ROSE GRAVLAX SALMON WITH VALENTINE DRESSING, PAN FRIED SCALLOP AND SALAD SAGE LEAFE

Bahan :

2 kg salmon Tasmanian

100 g garam

200 g gula palem

8 g merica hitam butir

4 lbr bayleave

10 g dill leaf

1 ltr balsamic vinegar

100 g gula

Cake Murble Keju Coklat

Bahan I:

• 175 gram mentega
• 100 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 125 gram tepung terigu
• 25 gram cokelat bubuk
• 25 gram tepung maizena
• 1/4 sendok teh baking powder

Bahan II:

• 150 gram mentega
• 25 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 110 gram tepung terigu
• 25 gram tepung maizena
• 50 gram keju cheddar diparut

Cara Membuat:

1. Buat bahan I: kocok mentega dan gula pasir hingga lembut. Tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga lembut. Ayak cokelat bubuk, tepung terigu, baking powder, dan maizena sambil dituang ke dalam adonan. Sisihkan.
2. Buat bahan II: kocok mentega dan gula hingga lembut, tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata. Masukkan keju cheddar. Masukkan tepung terigu dan maizena sambil diayak. Tuang setengah bagian adonan cokelat ke loyang brownies, lalu tambahkan yang putih, kemudian masukkan sisa adonan cokelat. Buat guratan dengan tusuk sate.
3. Oven kue selama 30 menit dengan suhu 160 derajat Celsius.

Sumber : tabloid-nakita.com

Bolu Coklat

Bahan:
175 ml double cream/krim kental
225 g dark cooking chocolate, potong kecil

Taburan:
Cokelat bubuk
Gula bubuk
Kacang tanah (hancuran kasar)
Serutan kelapa kering

Cara membuat:
1. Jika ada gunakan jenis couverture chocolate supaya rasanya lebih enak.
2. Taruh cokelat ini dalam mangkuk.
3. Masak krim hingga mendidih. Angkat.
4. Tuangkan segera ke dalam mangkuk berisi potongan cokelat.
5. Aduk-aduk hingga cokelat lumer dan menjadi adonan yang licin dan kental.
6. Diamkan selama 2 jam dalam suhu ruangan hingga adonan ini membeku, atau dapat

    dipulung/dibentuk.
7. Jika ingin cepat, tutup mangkuk dan simpan selama 1 jam dalam lemari es.
8. Bedaki telapak tangan dengan gula bubuk supaya saat membentuk adonan cokelat tidak

    lengket di tangan.
9. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
10. Gulingkan dalam bahan taburan hingga rata. Sajikan.

My Sweet heart Brownies

Bahan :

100 g tepung terigu
20 g cokelat bubuk
1/4 sdt soda kue
100 g gula palem
50 g gula pasir
2 butir telur ayam
2 sdm minyak sayur
125 g sour cream (krim asam) low fat
60 g dark cooking chocolate, lelehkan
60 g dark cooking chocolate, cincang

Cara membuat:

Siapkan loyang bentuk hati 18 cm atau 20 cm. Semir mentega dan taburi sedikit tepung terigu.
Ayak tepung terigu, cokelat dan soda kue jadi satu.
Kocok gula, telur, krim asam dan minyak sayur hingga rata.
Tambahkan cokelat leleh, kocok rata.
Masukkan campuran terigu, aduk hingga rata.
Tuang ke dalam loyang, ratakan.
Taburi cokelat cincang. Panggang dalam ovenpanas 180C selama 35 menit.
Angkat, dinginkan.

Pennylane Chocolate Cookies

Bahan:

200 gram kacang, cincang kasar, panggang hingga wangi dan keemasan 

(aku pake 100 gram almond + 100 gram kenari)
60 gr terigu protein rendah
1 sdt baking powder
1/4 sdt garam
2 sachet (4 gr) kopi instan, larutkan dengan beberapa tetes air panas
450 gram dark cooking chocolate (Rasa kue ini 99% ditentukan oleh rasa coklat

yang digunakan, maka gunakan coklat favorit anda yang betul-betul enak rasanya)
60 gram unsalted butter atau margarine
250 gram gula pasir
4 butir telur
1 sdm vanila ekstrak
175 gram dark chocolate chips
175 gram white chocolate chips

Cara Membuat:
Lelehkan coklat bersama mentega, sisihkan.
Campur terigu dan baking powder.
Kocok telur, gula, garam dan vanila, hingga kental, pucat/putih, berjejak, 

atau jika kocokan diangkat adonan akan jatuh dalam bentuk pita lebar yang mengalir pelan.
Masukkan coklat+butter leleh, aduk rata. Masukkan kopi, aduk rata.
Ayakkan terigu+BP, aduk asal tercampur. Masukkan kacang panggang 

dan kedua macam chocolate chips, aduk.
Tutup mangkuk dengan plastik lengket, dinginkan di kulkas lk 30-60 menit jam hingga adonan mudah disekop.
Panaskan oven 180 derajat celcius.
Sekop atau sendokkan adonan ke atas loyang yang sudah dialasi baking paper atau silicone mat. Agar bentuknya konsisten, gunakan sekop es krim, yang kecil atau sedang sesuai selera. Beri jarak cukup lebar, karena nanti dia melebar sendiri.
Panggang hanya sampai bagian atasnya kering dan retak-retak saja, 

kurang lebih 10-12 menit. Jangan terlalu lama memanggang, nanti kering, kurang asik
Angkat, letakkan loyang di rak hingga agak dingin dan kue mengeras. 

Angkat kue, dinginkan sepenuhnya di atas rak.

Love Cookies

Bahan Love Cookies:

• 150  g margarin
• 100 g gula halus
• 2  btr kuning telur
• 1/2 sdt baking powder
• 1/44 sdt vanili bubuk
• 30  g  susu bubuk, aduk rata, ayak
• 25 g maizzena
• 250 g  terigu protein rendah

Glazur Love Cookies:

• 60 g  putih telur
• 250 g icing sugar
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1  sdt  maizzena  pewarna merah
• 50  g  permen gula warna silver

Cara Membuat Love Cookies:

1. Membuat glazzur: kocok putih telur dan icing sugar hingga mengembang, lalu masukkan air jeruk nipis atau cuka, maizzena, dan pewarna biru, aduk hingga rata.
2. Kocok margarin, gula, kuning telur hingga merata, masukkan campuran tepung terigu, lalu aduk lagi hingga rata.
3. Giling adonan dengan ketebalan 3 mm, cetak bentuk jantung (lambang cinta), lalu tempatkan dalam loyang yang sudah dioles margarin.
4. Panggang selama 20–30 menit dengan panas oven 150º C.
5. Setelah matang dan  dingin, beri glazzur warna merah dan hiasan permen gula warna perak

Simpan dalam wadah cantik, dapat dijadikan hadiah istimewa untuk pasangan Anda

Sumber : Tabloid-Nakita.com