SATE TEMPE MANIS

Bahan :

400 g tempe, potong dadu 2 cm

2 lbr daun jeruk

Garam dan merica secukupnya

6 sdm kecap manis

2 sdm air asam jawa

2 sdm minyak goreng

½ bks Masako Sapi

Bumbu halus :

5 bh cabai merah

2 btr kemiri sangrai

2 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan

1 sdt terasi

1 sdm ketumbar

Cara membuat :

Tumis bumbu halus hingga setengah matang. Masukkan daun jeruk, kecap manis, air asam jawa, dan 100 ml air.

Masukkan potongan tempe, tambahkan Masako, serta garam dan merica. Aduk rata. Biarkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.

Tusukkan tempe pada tusukan sate, lalu bakar sambil diolesi sisa bumbu hingga matang. Sajikan.

Untuk : 5 orang

SATE KIKIL

Bahan :

500 g kikil sapi, rebus matang, potong 1 x 1 ½ cm

Garam dan merica secukupnya

4 sdm minyak goreng

½ bks Masako Sapi

Bumbu halus :

½ sdm gula merah

3 cm jahe, kupas, bakar

Taburan kelapa :

½ btr kelapa setengah tua, parut

1 sdt gula pasir

1 sdt gula merah, iris halus

Garam dan merica secukupnya

2 sdm air asam jawa

½ bks Masako Sapi

Cara membuat :

Tumis bumbu halus. Masukkan kikil, aduk rata. Tambahkan 100 ml air, ½ bks Masako, serta garam dan merica. Masak hingga bumbu meresap. Sisihkan.

Taburan kelapa : sangrai kelapa dan sisa masako hingga kecokelatan. Tambahkan sisa bahan, aduk rata. Sisihkan.

Tusukkan kikil ke tusukan sate. Balutkan kikil dengan taburan kelapa hingga rata. Sajikan

Untuk : 6 orang

Sate Bumbu Kalio

Bahan :
500 gr daging sapi has dalam, potong dadu 2×2 cm
1200 ml santan dari 1 btr kelapa
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 btg serai, memarkan
minyak goreng untuk menumis
tusuk sate

Bumbu halus:
15 bh cabai merah
10 bh bawang merah
3 siung bawang putih
4 bh kemiri
1 sdt ketumbar
1/2 sdt lada
1 cm jahe, kupas
2 cm kunyit
1/2 sdm garam

Bumbu kalio: panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam,

 lengkuas, dan serai hingga harum, masukkan daging,

masak sampai berubah warna. Masukkan santan, masak hingga mengental

dan keluar minyak, angkat.
Ambil daging kalio, tusuk sebanyak 2-3 potong, bakar sambil diolesi

dengan sisa bumbu hingga matang.
Sajikan sate daging siram dengan sisa bumbu kalio.

SATE AYAM MADURA

Bahan-bahan yang diperlukan :

• 1 kg ayam, buang kulit dan tulangnya
• 150 ml kecap manis
• 2 buah jeruk limau
• 35 batang tusuk sate

Bumbu kacang :

• 250 gram kacang tanah, goreng
• 5 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 500 ml air
• 2 lembar daun jeruk
• kecap manis 100 ml
• garam secukupnya

Pelengkap :

• lontong atau ketupat

Cara mengolah bahan ;

1.       Potong daging ayam bentuk dadu, lalu tusuk-tusuk dengan tusuk sate

       dan lakukan hingga habis, sisihkan.

2.       Kemudian haluskan semua bahan bumbu kacang kecuali

       kecap daun jeruk dan air hingga lembut,  lalu campur dengan kecap, air,

       daun jeruk dan masak hingga berminyak dan matang, angkat.

3.       Lumuri sate ayam dengan kecap yang telah ditambahkan

       sedikit bumbu kacang hingga permukaannya rata.

4.       Setelah itu bakar sate hingga matang sambil dibolak-balik dan

       dilumuri sisa bumbu kecap, angkat.

5.       sajikan sate ayam dengan bumbu kacang, jeruk limau dan lontong.

Sate Ayam

Bahan:

• 2 buah dada ayam
• 1 sdm minyak goreng
• tusuk sate

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm kunyit
• 1 sdt asem jawa
• garam secukupnya
• gula jawa secukupnya

Cara Membuat Sate:

• Pisahkan daging dada ayam dari tulangnya.
• Potong daging ayam sesuai selera. Biasanya 1x2x2 cm.
• Aduk potongan ayam dengan minyak goreng dan bumbu yang

      sudah dihaluskan lalu diamkan selama 15-30 menit supaya bumbu meresap.

• Kemudian, tusukan 3-4 potong daging ayam pada setiap tusukan sate.
• Panggang sate di atas bara api sampai sate matang, jangan lupa sate

       perlu dibolak-balik waktu memanggang.

• Sate siap dihidangkan dengan membubuhkan Sambel Sate diatasnya

      lalu taburkan irisan bawang merah di atas Sambel Sate.

• Sate paling enak kalu dimakan sewaktu masih panas.