Italian Cheese and Red Wine Sausage

Bahan :

250 gr daging giling

1/2 sdt jinten

1/4 lembar bay leaf cincang

1 1/4 sdt daun seledri, cincang

1 siung bawang putih

1/16 sdt red pepper flakes

3 gr garam

1/8 sdt lada hitam

20 gr keju parmesan parut

25 ml wine

50 cm casing sosis

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan menjadi satu, biarkan selama 1 jam, agar bumbu meresap.
2. Masukkan bahan ke dalam casing sosis.
3. Buat lilitan pada sosis sesuai ukuran yang diinginkan.
4. Panggang sosis dengan sedikit minyak di wajan.
5. Sosis siap dihidangkan.

Pasta Primavera

Bahan yang dibutuhkan:

*        50 gr fettuchini kering

*        150 gr daging dada ayam, iris memanjang

*        75 gr brokoli, lepaskan kecil-kecil dari kuntumnya, rebus

sebentar

*        75 gr wortel, kupas dan serut halus

*        2 sendok makan minyak

*        ½ sendok the garam

*        1 siung bawang putih, cincang

*        ½ sendok the basil kering

*        ½ sendok the peterceli cincang

*        50 gr mayonaisse

*        2 sendok makan keju Permesen

*        500 ml air untuk merebus 

Cara Membuat : 

1.      Rebus fettucini dgn garam dan 1 sendok minyak sampai matang.

     Angkat dan tiriskan

2.    Panaskan 1 sendok makan minyak, tumis bawang putih dan daging ayam

          sampai berubah warna

3.    Masukkan brokoli, wortel, garam, basil dan peterceli. Aduk rata.Dan angkat.

4.    Campur dan aduk fettucini bersama sayuran tumis dan mayonaisse

5.    Taburi keju Permesan. 

6.    Pasta Primavera siap disajikan.

Pizza Ham dan nanas

Bahan:

*        1& 1/2 cangkir terigu self raising

*        30 gr mentega

*        1/2 cangkir susu

*        1/2 resep saus pizza

*        1 1/2 cangkir keju mozzarella

*        150 gr ham tanpa tulang, potong dadu

*        1 kaleng (225 gr) nanas, iris melintang, tiriskan

Cara Membuat:

1.      Pananskan oven pada suhu 210, derajat celcius (190 derajat gas)

       oles loyang 30 cm. dengan minyak. taruh tepung dan mentega di prosesor,

       proses 20 detik. tambah susu, proses 30 detik lagi. pindahkan ke wadah

       lain, uleni sampai lembut. bentuk jadi bundaran 30 cm. taruh di loyang

       lipat tepinya ke arah dalam hingga membentuk pinggiran

2.    Oles saus di atas dasar pizza atur keju dan mozzarella, ham dan

       nanas yang telah dipotong kecil-kecil di atasnya, tambahkan sisa keju

3.    Panggang 25 menit sampai dasar pizza renyah dan coklat keemasan.

4.    Potong dan sajikan panas

Pizza Salami

Bahan:

*        1 sdm minyak zaitun

*        2 siung bawang putih, hancurkan

*        1 cabai merah, cincang

*        1 sdm pasta tomat

*        1 kaleng (400 gr) tomat, hancurkan

*        1/4 sdt paprika manis

*        1 sdm oregano kering

*        2 lbr kemangi besar, cabik-cabik

*        1 sdt lada hitam, tumbuk kasar

*        Garam secukupnya

*        1 dasar pizza tipis

*        150 gr keju mozzarella, iris setebal 5 mm

*        12 - 14 irisan tipis salami italia

*        1 kaleng (45 gr) anchovy tanpa tulang, tiriskan, iris tipis

*        1 cangkir zaitun hitam tanpa biji

*        Daun oregano segar

Cara Membuat:

1.      panaskan oven pada suhu 210 derajat c (190 derajat gas)

2.    Membuat saus dari bahan tadi :

3.    Tumis bawang putih dan cabai diatas api sedang selama 1 menit,

     lalu tambahkan tomat, paprika,oregano, kemangi, lada dan garam. didihkan

       selama 12 menit di atas api kecil. angkat.

4.    Oleskan saus yang telah dingin di atas dasar pizza, taruh keju,

     salami, anchovy dan zaitun di atasnya. panggang 25 menit sampai dasar

     pizza coklat keemasan. hiasi dengan daun oregano, jika diinginkan.

5.    Potong dan sajikan dengan segera

Lasagna

Bahan:

*        8 lbr lasagna siap pakai, rebus dengan air mendidih 5-8 menit

*        1/2 resep saus bechamel

Bahan Isi:

*        300 ml kaldu sapi

*        250 gr tomato concasse (tomat kupas kulit)

*        1/2 sdt oregano

*        1 sdt merica hitam bubuk

*        1/2 sdt gula pasir

*        1/2 sdt pala bubuk

*        3 sdm, pasta tomat

*        Garam secukupnya

*        1 sdt tepung maizena larutkan dengan 2 sdm kaldu

*        50 gr mozzarella cincang kasar

Cara Membuat:

1.      Isi: campur kaldu sapi, tomato concasse, oregano, garam, merica

       hitam, gula pasir, pala, pasta tomat, aduk rata. rebus hingga mendidih.

       masukkan larutan maizena, aduk hingga kental, angkat.

2.    Taruh lasagna di tempat yang datar, oleskan 1 sdm adonan isi dan 1

       sdt bechamel di atasnya. gulung, atur dalam pinggan tahan panas beroles

     mentega, tata di pinggan, tuang sisa bahan isi dan keju mozzarella

       cincang si atasnya.

3.    Panggang dioven bersuhu 2000 derajat c selama 20 menit

4.    :untuk 4 orang

Pizza Sosis

Bahan kulit atau roti;

*        200 gr tepung terigu

*        100 gr keju parut, untuk taburan

*        100 cc air hangat

*        30 cc minyak zaitun

*        1 sendok teh ragi

*        1/2 sendok teh garam halus 

Bahan untuk isi atau taburan:

*        100 gr sosis, iris agak tipis

*        100 gr daging cincang 

*        100 gr nanas kupas, potong ukuran sedang dan pipih 

       (dapatdiganti paprika, jika selera)

*        200 gr tomat pasta

*        100 cc kaldu ayam

*        2 siung bawang putih, memarkan halus

*        1 buah bawang bombay, iris halus

*        2 sendok makan bumbu kaldu bubuk

*        1 sendok teh pala bubuk

*        1 sendok teh gula pasir

*        2 sendok makan minyak, untuk menumis

*        1/2 sendok teh merica hitam

*        Garam secukupnya

Cara Membuatnya :

1.      Tumis semua bahan untuk isi, hingga matang. Sisihkan

2.    Aduk tepung terigu, masukkan garam, aduk sambil dituangi air

3.    Tambahkan minyak zaitun. Uleni adonan sampai sampai kalis.

4.    Tutup adonan dengan lap basah. Diamkan hingga adonan mengembang

5.    Kempiskan adonan, bagi menjadi dua bagian

6.    Tipiskan adonan di atas loyang yang telah ditolesi margarine.

       Tambahkan isi atau taburan yang telah ditumis. Dan tambahkan keju parut.

7.    Panggang hingga matang, dan angkat.