OPOR AYAM TAHU

Bahan :
2 ekor ayam, potong 8, goreng setengah matang
4 buah tahu putih besar, potong 4, goreng
2250 cc santan dari 3 butir kelapa ( pisahkan kental dan encer )
4 sdt gula merah
3 btg serai, memarkan
6 lbr daun jeruk purut
minyak goreng untuk menumis

Haluskan :
18 btr bawang merah
18 siung bawang putih
15 btr kemiri sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
1 ½ sdt jintan sangria
3 cm langkuas
5 sdt garam

Cara Membuat :

1.    Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, tuangi santan cair.

2.    Masukkan gula, serai, daun jeruk purut, didihkan.

3.    Masukkan ayam dan tahu yang telah digoreng sampai kuah tinggal setengah.

4.    Masukkan santan kental, timba-timba agar santan tidak pecah.

5.    Masak terus sampai santan agak mengental