Puding Ubi Ungu

Bahan I :
•    250 gram ubi ungu, kupas, kukus dan haluskan
•    250 ml susu evaporated
•    125 gram gula pasir
•    1 sdm agar-agar jelly putih

Bahan II :
•    1 sdm tepung maizena
•    150 ml santan
•    50 gram gula pasir
•    sdt vanili
•    50 gram tepung almond panggang, untuk taburan
•    Krim siap pakai

Bahan III :
•    1 sdm biji selasih
•    100 ml air
•    25 gram gula pasir

Cara Membuat :
1.    Campur ubi ungu, susu, gula pasir, dan agar-agar jelly, lalu rebus hingga mendidih, angkat.
2.    Tuang ke dalam gelas saji hingga setengah bagian. Dinginkan.
3.    Masak santan, maizena dan gula hingga mendidih dan kental. Tuang ke atas ubi ungu.
4.    Masak biji selasih, air, gula pasir hingga mendidih dan selasih mengembang. Tuang ke atas lapisan adonan maizena.
5.    Tutup dengan krim. Taburi atasnya dengan tepung almond.
6.    Masukkan ke dalam lemari pendingin hingga saat akan dihidangkan.