SATE AYAM MADURA

Bahan-bahan yang diperlukan :

• 1 kg ayam, buang kulit dan tulangnya
• 150 ml kecap manis
• 2 buah jeruk limau
• 35 batang tusuk sate

Bumbu kacang :

• 250 gram kacang tanah, goreng
• 5 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 500 ml air
• 2 lembar daun jeruk
• kecap manis 100 ml
• garam secukupnya

Pelengkap :

• lontong atau ketupat

Cara mengolah bahan ;

1.       Potong daging ayam bentuk dadu, lalu tusuk-tusuk dengan tusuk sate

       dan lakukan hingga habis, sisihkan.

2.       Kemudian haluskan semua bahan bumbu kacang kecuali

       kecap daun jeruk dan air hingga lembut,  lalu campur dengan kecap, air,

       daun jeruk dan masak hingga berminyak dan matang, angkat.

3.       Lumuri sate ayam dengan kecap yang telah ditambahkan

       sedikit bumbu kacang hingga permukaannya rata.

4.       Setelah itu bakar sate hingga matang sambil dibolak-balik dan

       dilumuri sisa bumbu kecap, angkat.

5.       sajikan sate ayam dengan bumbu kacang, jeruk limau dan lontong.