Kolak Tape

Bahan:

250 gr tape singkong, potong melintang

300 gr kolang-kaling

3     tetes pewarna hijau, khusus makanan

3     tetes pewarna merah, khusus makanan

4     lembar daun jeruk purut

250 cc santan kental

500 cc santan encer

150 gr gula merah, sisir

2     lembar daun pandan

1/2 sdt garam (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Bagi dua bagian kolang-kaling. Rebus 1 bagian kolang-kaling dengan menambah pewarna merah & tambahkan 2 lembar daun jeruk purut. Dan sebagian rebus dengan pewarna hijau & 2 lembar daun jeruk. Angkat, tiriskan
2. Rebus santan encer, daun pandan, garam & gula merah
3. Masukkan kolang-kaling, tape & santan kental. Rebus hingga mendidih. Angkat
4. Sajikan hangat atau dingin dengan menambah es