SUP MIE CABAI MERAH

Bahan:

• 150 gram mie kering
• 3 buah cabai merah yang besar (kalau ada paprika merah)
• 200 gram daging cincang
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh kecap hitam (kecap jamur) kalau ada.
• 1 sendok makan taoco dihaluskan
• 1 buah mentimun (dipotong kecil seperti batang korek api)
• 1/2 sendok makan kacang goreng dihaluskan
• 1/2 sendok makan merica halus
• bumbu masak bila suka
• 1 sendok makan mentega
• 2 siung bawang merah dirajang halus
• 1/2 liter kaldu daging sapi atau air biasa (1/2 liter = 2 gelas)

Bumbu untuk daging:

• 1 sendok teh merica halus
• 1/4 sendok teh garam
• 1 butir putih telur
• 1 sendok makan tepung kanji atau maizena
• Remas-remas daging dengan semua bumbu dan biarkan beberapa saat agar meresap.

Cara membuat:

1. Panaskan mentega, masukkan bawang putih, cabai merah yang dipotong segi empat kecil-kecil, dan daging.
2. Bila daging sudan matang masukkan kaldu ayam, tambahkan kecap asin, kecap hitam, dan taoco dan lain-lain.
3. Biarkan dengan api kecil sampai bumbu meresap
4. Sementara itu rebus air sampai mendidih kira-kira 1 1/2liter.
5. Masukkan mie dan rebus sampai matang, jangan sampai terlalu lembek.
6. Tiriskan dan siram dengan air dingin agar tidak leng-ket.
7. Cara menghidangkan, taruh mie di dalam mangkuk siram dengan kuah daging tadi.
8. Hias atasnya dengan irisan mentimun dan kacang halus.