Ayam Goreng Shandong

Bahan :

1 ekor Ayam 

1 batang Bawang daun, iris halus

1 liter Minyak goreng

Air secukupnya

Bumbu :

3 siung Bawang putih, cincang, goreng

Garam secukupnya

Saus :

2 buah Cabai merah, cincang halus

5 siung Bawang putih, iris tipis

2 sdt Pasta cabai

25 ml Cuka beras putih

200 ml Air kaldu ayam

2 sdm Light soy sauce (kecap asin)

1/2 sdm Garam

Cara membuatnya :

Lumuri ayam dengan garam hingga rata. Diamkan selama kurang lebih 30 menit 

agar garam meresap.

Rebus air diatas api kecil dalam panci besar hingga mendidih, rebus ayam hingga matang selama 30 menit. Angkat dan gantung ayam hingga benar-benar kering.

Panaskan minyak dalam wajan, goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan selama kurang lebih 5 menit. Angkat

Potong ayam kecil-kecil, letakkan dalam piring saji.

Saus : Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih hingga harum. 

Tambahkan bahan saus lainnya, masak hingga matang. Angkat

Siram bagian atas ayam dengan sausnya, taburi dengan daun bawang 

dan bawang putih goreng. Sajikan.