Rengginang Karamel

Bahan :

200 gram Rengginang, siap pakai

100 gram Gula pasir

50 gram Gula merah serut

100 ml Air

700 ml Minyak goreng

Cara membuat :

Panaskan minya, goreng rengginang hingga matang. Angkat, tiriskan dan sisihkan.

Karamel : Panaskan gula pasir dan gula merah hingga meleleh dan berwarna kuning kecokelatan.

Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata. Angkat.

Letakkan rengginang dalam rak berlubang/tampah, beri coretan karamel diatasnya. 

Biarkan hingga karamel mengeras. Sajikan

Tips : 

- Agar rengginang matang sempurna, sebaiknya jemur rengginang terlebih dahulu sebelum digoreng.

- Pastikan minyak sudah panas dengan apinya sedang saat rengginang dimasukkan agar bisa merekah.

- Saat membuat Karamel, pastikan api yang digunakan kecil agar gula kecokelatan tapi rasanya tidak pahit  karena hangus.

Sumber : Tabloid KOKI