SICILIANA PIZZA

 

Bahan:

Roti:
500	gram tepung terigu protein sedang
1/2	sdt garam
1	sdm ragi instan
250	gram air hangat
2	sdm minyak zaitun
Concase(Saus Tomat):
1	buah bawang bombay, cincang halus
1	siung bawang putih, cincang halus
2	sdm minyak zaitun
200	gram tomat, diparut
400	gram tomat kaleng (bisa diganti dengan 5 buah tomat, direbus lalu diparut
50	gram pasta tomat
1	sdt garam
1/2	sdt gula pasir
1	sdt basil
2	sdt oregano
Topping:
2	sdm minyak zaitun
1/2	buah paprika merah, potong panjang
1/2	buah paprika hijau, potong panjang
1/2	buah paprika kuning, potong panjang
75	gram pepperoni
50	gram jamur kancing, iris tipis
1	buah tomat, iris bulat tipis
100	gram keju mozarella

Cara Mengolah :

Membuat Roti: 1. Ayak Tepung terigu, lalu campurkan dengan garam, ragi instan 2. Masukkan air hangat dan minyak zaitun sambil diuleni selama 10 menit, bulatkan adonan 3. Diamkan adonan selama 15 menit. Giling lalu masukkan dalam loyang pizza diameter 24 cm yang telah dioles minya zaitun 4. Adonan siap ditutup topping Membuat Concase: 1. Panaskan minyak zaitun. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu selama 5 menit 2. Masukkan tomat parut, tomat kaleng, dan pasta tomat. Masak sampai kental sambil diaduk sampai meletup-letup 3. Masukkan garam, gula, oregano, dan basil. Aduk sebentar lalu angkat dan dinginkan. Cara Membuat: 1. Panaskan minyak zaitun lalu tunis paprika merah, hijau, dan kuning juga pepperoni. Angkat setelah layu. Masukkan ke dalam concase. Aduk Rata. 2. Tipiskan adonan pizza oleskan minyak zaitun dan concase 3. Taburkan jamur tomat dan keju mozarella. Oven dengan suhu 200 derajat Celcius selama 20 menit.

Sumber : Majalah Sedap Sekejap