Bahan :
250 g terung ungu, potong dadu 1 cm goreng
3 btr telur ayam
3 lbr daun jeruk, buang tulang daun, iris tipis
2 sdm tepung maizena, larutkan dalam 150 ml air
Garam dan merica secukupnya
Minyak goreng secukupnya
1 bks Masako Sapi
Saus rica-rica, tumbuk kasar :
6 bh cabai merah besar
6 btr bawang merah
3 siung bawang putih
2 btg serai, ambil bagian putihnya
1 cm jahe
Cara membuat :
Kocok telur dengan ½ bks Masako, serta garam dan merica. Masukkan terung. Bagi adonan menjadi 2. Goreng 1 bagian adonan dalam minyak panas hingga terendam . Tiriskan. Lakukan hal yang sama untuk sisa adonan telur.
Saus rica-rica : Tumis bumbu kasar dengan 3 sdm minyak goreng. Tambahkan daun jeruk. Bubuhi sisa Masako, serta garam dan merica. Tuangkan larutan maizena, aduk hingga kuah mengental.
Tuangkan saus rica-rica ke atas dadar terus. Sajikan.
Untuk : 4 orang
Tidak ada komentar:
Posting Komentar