DAUN SINGKONG TABUR TAHU GARING

Bahan :

·      250 g daun singkong muda, rebus dengan ½ sdt soda kue, peras, iris tipis

·      5 bh tahu cokelat, iris tipis bentuk kotak

·      ½ sdm gula merah

·      ½ sdt terasi bakar

·      Garam dan merica secukupnya

·      2 sdm air asam jawa

·      Minyak goreng secukupnya

·      1 bks penyedap rasa

Bahan iris :

·      6 btr bawang merah

·      4 siung bawang putih

·      5 bh cabai merah keriting

·      6 lbr daun jeruk

·      3 btg serai, ambil bagian putihnya

Cara membuat :

·      Larutkan ½ bks penyedap rasa dalam 100 ml air, tambahkan garam dan merica. Rendam tahu selama 15 menit. Tiriskan. Goreng hingga kering. Sisihkan.

·      Tumis bawang merah dan bawang putih dengan 5 sdm minyak goreng. Masukkan gula merah dan sisa irisan bumbu.

·      Masukkan daun singkong, terasi 100 ml air, air asam jawa, sisa penyedap rasa, serta garam dan merica aduk rata. Angkat. Taburio dengan tahu goreng. Sajikan.