MUJAIR SAUS ONCOM

Bahan :

4 ekor ikan mujair ukuran kecil

5 sdm tepung beras

3 sdm tepung terigu

1 ½ sdt garam

Merica secukupnya

2 sdm air jeruk nipis

Minyak goreng secukupnya

1 ½ bks Masako Ayam

Saus oncom :

150 g oncom merah, cuci, tumbuk kasar

8 bh cabai rawit merah utuh

1 ikat daun kemangi

1 sdt gula

 Garam dan merica secukupnya

½ bks Masako Ayam

Bumbu halus :

4 bh cabai merah keriting

4 cm kencur

Cara membuat :

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam. Sisihkan

Campur tepung beras, tepung terigu, 1 ½ bks Masako, 1/25 sdt garam dan merica. Balutkan ikan dengan adonan tepung. Goreng kering.

Saus oncom : Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak goreng. Masukkan oncom, aduk rata. Tuangkan 200 ml air, tambahkan cabai rawit, gula, sisa Masako, serta garam dan merica. Aduk rata. Masak hingga air agak berkurang. Masukkan daun kemangi, aduk kembali. Angkat. Siram saus oncom ke atas ikan. Sajikan.

Untuk : 4 orang